无油无糖的纸杯蛋糕

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这款酸奶纸杯蛋糕做法和戚风蛋糕类似，但口感要比戚风蛋糕要更佳。试验了几次后，得到的不开裂不回缩的配方，照着步骤做，烘焙小白也能成功。 配方中没有加任何油，糖我们也用的是0卡糖， 如果你没有控糖或是减脂的烦恼，也可以用同等数量的细砂糖替代。

纸杯蛋糕的用料

酸奶 120g 低筋面粉 60g
炼乳 25g 玉米淀粉 20g
0卡糖 25g 鸡蛋 4个

纸杯蛋糕的做法

无油无糖的纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

低筋面粉和玉米淀粉过筛，加酸奶和炼乳，搅拌均匀。
无油无糖的纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

加蛋黄，搅拌均匀。
无油无糖的纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

0卡糖分三次加入蛋白，打发至大湾勾。
无油无糖的纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀。
无油无糖的纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入纸杯7分满，放入预热好的烤箱，水浴法上下火150度烘烤30分钟即可。

纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-10

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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