长相厮守红烧茄子

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鲁菜里有一道家户喻晓的家常菜—红烧茄子，是春末夏初家家户户餐桌上常见的家常味，香味浓郁的红烧茄子，入口甜咸适中，软糯爽滑，每家做红烧茄子都有妙招，我家的红烧茄子不仅好吃，色泽还诱人食欲，用来搭配米饭，味道太绝了。新手如果想驾驭这道菜，把红烧茄子做得好看又好吃，当然少不了“太太乐”鲍汁蚝油，用途全面又增鲜，真是厨房的好帮手，527爱妻节马上到了，给心爱的人做上一道美味家常菜，给幸福保鲜，满满家的味道。为TA手撕茄子，也与TA长相厮守，5.13-6.5参与太太乐527爱妻节活动，为爱获积分，有机会赢大礼！活动链接快戳： #戳链接#
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红烧茄子的用料

茄子 3个	蒜 4粒
辣椒 2个	淀粉 2勺
“太太乐”鲍汁蚝油 2勺	“太太乐原味鲜”特级红烧酱油 2勺
糖 1小勺	盐适量
水小半碗	植物油 3勺

红烧茄子的做法

步骤1

1、准备食材，主料和配料洗净备好。

步骤2

2、把辣椒切段，大蒜切成蒜粒备用。

步骤3

3、先把茄子对半切开，再切成滚刀块。

步骤4

5、加入1大勺食盐，抓匀后腌制30分钟，把茄子的水分腌渍出来。

步骤5

7、腌制好的茄子，把水分挤出，撒上淀粉拌匀，使每块茄子上均匀裹上淀粉。

步骤6

8、炒锅倒入适量植物油，放入蒜片，辣椒段煸炒出香味。

步骤7

9、放入茄子条，翻炒变色炒软。

步骤8

10、加入“太太乐”鲍汁蚝油、“太太乐原味鲜”特级红烧酱油2勺、糖和小半碗水煮沸。

步骤9

转小火把茄子焖软，大约4——5分钟，红烧酱油用来上色，色泽诱人食欲。

步骤10

11、打开锅盖汤汁收的差不多了关火，把茄子盛乳盘里，就可以上桌了。

步骤11

12、这道红烧茄子大家学会了吗？

步骤12

马上527就要到了，大家一起来下厨，给心爱的她做上一盘爱吃的茄子吧，体验下对爱的新鲜表达方式。

步骤13

香浓软糯，美味下饭。

步骤14

味道鲜香，家常美味。

步骤15

5.13-6.5参与太太乐527爱妻节活动，上传你为心爱的TA做的美味，有机会赢大奖~

步骤16

参考上图，在成品图中配上撒调料的爱妻手势，获奖几率更大噢~

红烧茄子的烹饪技巧

小贴士： 1、茄子水分比较多，直接如果比较吃油，用盐把水分腌制出来挤干再烹饪，健康又美味。 2、加了蚝油和老抽，烹饪不需要再放盐了，咸味已经足够了。 3、最后焖炒的时候，一定要注意看锅，防止糊底，今天烹饪用了“太太乐”鲍汁蚝油，含有鲍汁和蚝油双鲜滋味，挤挤瓶使用方便，一直是我家蚝油的首选，烹饪味道增鲜少不了，可以以用来炒菜、火锅、馅料、烧烤，一瓶多用滋味好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-11

©本菜谱的做法由海风的韵味编写，未经授权不得转载

分类：家常菜香咸腌煮

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