蒜蓉小龙虾

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今天给大家分享蒜蓉口味的小龙虾，网上很多小龙虾的做法，需要过油油炸后再烹饪，今天给大家分享的做法，简单又适合家庭自制，做法健康又美味，不用油炸蒜香浓郁不油腻，虾肉Q弹好吃到舔盘，龙虾季喜欢吃的一定不要错过哟。
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蒜蓉小龙虾的用料

小龙虾 4斤	蒜 3头
生抽 1勺	糖啊克
盐适量	姜片 5片
啤酒 1罐	香菜少许
香葱 2根	香叶 4片
八角 3个

蒜蓉小龙虾的做法

步骤1

先把小龙虾处理好，买鲜活的小龙虾，用手捏住背部，把大钳子用拇指和食指捏住，小指勾住龙虾尾，把小龙虾牙齿、步足和腹部，使劲刷干净。

步骤2

抓住小龙虾的腹足由上往下往外拉，把小龙虾的腮拔起去掉。

步骤3

捏住小龙虾中间的尾巴，把虾肠轻轻拽出来。

步骤4

最后用剪刀，斜剪头部和嘴巴，用剪刀尖头把胃挑出来，小龙虾反复数次洗干净，沥干水分就可以烹饪了。

步骤5

准备好制作蒜蓉小龙虾，所需要的配料，蒜头我喜欢多一点，这样做出来才香。

步骤6

把大蒜剁成蒜粒，用水冲洗一遍，这样炒出来的蒜蓉不会发苦。

步骤7

小米辣切成小段，生姜切成小片，装盘备用。

步骤8

炒锅倒入比炒菜多点的植物油，烧热后放入3/4蒜粒（留1/4最后用）、姜片、小米辣，中火炒出香味。

步骤9

倒入处理干净的小龙虾，翻炒小龙虾变成红色。

步骤10

倒入一罐啤酒，没过小龙虾，如果不够也可以加点清水，啤酒便宜的就行，不要用黑啤。

步骤11

再放入葱结、香叶、八角和盐，生抽。

步骤12

盖上锅盖，煮开后转中小火炖煮15分钟左右。

步骤13

煮好以后，把剩下的1/4蒜粒放入和汤汁拌匀，在小龙虾上放上少许香菜装饰下，就可以上桌了。

步骤14

色泽诱人的小龙虾。

步骤15

蒜蓉喷香。

步骤16

你学会了吗？

蒜蓉小龙虾的烹饪技巧

1、蒜蓉小龙虾建议多放点蒜，这样做出来味道才香，留少许最后放，摆盘样子好看。 2、没有小米辣，也可以用普通的红辣椒代替，或者辣椒粉也行。 3、处理小龙虾的方式，可以根据自己的方法，鲜活的小龙虾做出来味道最好，处理干净后马上下锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-13

©本菜谱的做法由海风的韵味编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

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