比豆腐还滑嫩的山药桂花奶冻

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吃起来很像嫩豆腐，每一口都有着浓郁的奶香，轻轻一抿就融化在嘴里，细腻又顺滑，表面的糖桂花让奶冻增色不少，清甜之余多了一丝甜蜜。表面除了可以淋糖桂花，也可以淋上别的果酱。 趁着温度刚好，不如做一份，下午茶不是只有咖啡+蛋糕，试试这份清甜的奶冻也别有一番滋味。

山药桂花奶冻的用料

铁棍山药 150g 牛奶 120g
细砂糖 20g 百钻吉利丁片 8g
百钻淡奶油 75g 百钻糖桂花 适量

山药桂花奶冻的做法

比豆腐还滑嫩的山药桂花奶冻的做法图解1

步骤1

把铁棍山药洗净去皮蒸熟，无需按压成泥状。
比豆腐还滑嫩的山药桂花奶冻的做法图解2

步骤2

把牛奶和细砂糖放入奶锅中煮至微微沸腾时关火，再放入泡好的吉利丁片搅拌至融化。
比豆腐还滑嫩的山药桂花奶冻的做法图解3

步骤3

把煮好的牛奶、蒸熟的山药及淡奶油一起放入料理机中打成浆状。再过滤一道即可，过滤可以使成品做出来口感更细腻。
比豆腐还滑嫩的山药桂花奶冻的做法图解4

步骤4

用保鲜膜把慕斯模具包好，把打好的液体缓缓倒入模具中，放入冰箱冷藏2-4小时。
比豆腐还滑嫩的山药桂花奶冻的做法图解5

步骤5

脱模后切块，淋上糖桂花就可以开始享用啦。

山药桂花奶冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-16

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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