全麦蓝莓贝果➕蓝莓奶酪馅，绝配

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周末烤了2炉蓝莓贝果，下次蓝莓还可以多加一点，剖面颜色不是太紫，不过夹馅是蓝莓酱➕柠檬奶酪，颜色挺正的，也很好吃，我很喜欢

蓝莓奶酪馅的用料

高筋面粉 810克 全麦粉 90克
蜂蜜 24克 盐 12克
新鲜蓝莓 165克 鲜酵母 27克
水 345克 煮贝果的水 1000ml
煮贝果的糖 50克 内馅
涂抹奶酪 4粒 蓝莓酱 1小盒

蓝莓奶酪馅的做法

全麦蓝莓贝果➕蓝莓奶酪馅，绝配的做法图解1

步骤1

新鲜蓝莓洗干净备用
全麦蓝莓贝果➕蓝莓奶酪馅，绝配的做法图解2

步骤2

用小型搅拌机搅均
全麦蓝莓贝果➕蓝莓奶酪馅，绝配的做法图解3

步骤3

搅打好的蓝莓汁
全麦蓝莓贝果➕蓝莓奶酪馅，绝配的做法图解4

步骤4

将面团材料全部放入厨师机筒内
全麦蓝莓贝果➕蓝莓奶酪馅，绝配的做法图解5

步骤5

厨师机先2档打2分钟，再转6档打6分钟，期间注意下面团状态和面温，打至扩展阶段，最近天气变暖，搅打期间很容易面团温度会变高
全麦蓝莓贝果➕蓝莓奶酪馅，绝配的做法图解6

步骤6

取出面团分割，方子得量我一共做了17个贝果，每个贝果面团大概88克左右，你可以根据自己需求减量或者加量
全麦蓝莓贝果➕蓝莓奶酪馅，绝配的做法图解7

步骤7

盖保鲜膜松弛20分钟
全麦蓝莓贝果➕蓝莓奶酪馅，绝配的做法图解8

步骤8

处理贝果面团的方法可以参考我前面发的全麦蔓越莓贝果菜谱，这里我就没拍照，处理好贝果，再发酵30分钟左右，这里要看面团状态，发好的面团放去微微煮开的糖水中，每个面各煮30秒，另外烤箱需提前预热20分钟，煮完糖水的贝果最好立即放入预热好的烤箱烘烤
全麦蓝莓贝果➕蓝莓奶酪馅，绝配的做法图解9

步骤9

烤箱中层，上火180度，烤20分钟
全麦蓝莓贝果➕蓝莓奶酪馅，绝配的做法图解10

步骤10

贝果出炉啦！
全麦蓝莓贝果➕蓝莓奶酪馅，绝配的做法图解11

步骤11

是不是美美哒！
全麦蓝莓贝果➕蓝莓奶酪馅，绝配的做法图解12

步骤12

赶紧拍照
全麦蓝莓贝果➕蓝莓奶酪馅，绝配的做法图解13

步骤13

再来一张
全麦蓝莓贝果➕蓝莓奶酪馅，绝配的做法图解14

步骤14

贝果切面颜色不是很深，下次可以试试多加点蓝莓
全麦蓝莓贝果➕蓝莓奶酪馅，绝配的做法图解15

步骤15

涂抹奶酪➕蓝莓酱搅拌一下，涂在贝果切面，真的很搭，很不错，我喜欢，有喜欢的一定要试试哦！

蓝莓奶酪馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-17

©本菜谱的做法由 Pretty的幸福美食 编写，未经授权不得转载

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