新手也能轻松搞定的四川泡菜

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木瓜甜甜
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没错！我是个东北人 但是我个人特别喜欢吃川菜，泡菜也特别喜欢 所以隔一段时间就会做一些和家人分享 泡菜是发酵的蔬菜，它的含盐量不高，味道清新爽口，酸味比较重，泡菜中乳酸细菌的活动占绝对优势，乳酸菌是对人体有益的细菌，它们进入人体可以抑制有害细菌，可以帮助消化、增加食欲的作用，吃泡菜是对人体有好处的，泡菜不同于腌菜 ，腌制时间长又过咸，会产生亚硝酸盐对身体健康造成影响.
参与活动: #妈妈手中的安心味#

四川泡菜的用料

泡小米椒 半碗 麻椒 1茶勺粒
鲜姜 1块 胡萝卜 1根
白萝卜 半个 包菜 半个
八角 2个 干辣椒 10个
盐 适量

四川泡菜的做法

#妈妈手中的安心味#新手也能轻松搞定的四川泡菜的做法图解1

步骤1

将准备好的蔬菜洗净控干水
#妈妈手中的安心味#新手也能轻松搞定的四川泡菜的做法图解2

步骤2

密封的坛子用开水烫一下，放麻椒、八角、干辣椒、盐
#妈妈手中的安心味#新手也能轻松搞定的四川泡菜的做法图解3

步骤3

烧开水倒入坛子中，大概坛子的三分之二，静置待水变凉至常温
#妈妈手中的安心味#新手也能轻松搞定的四川泡菜的做法图解4

步骤4

白萝卜、胡萝卜切小条放入坛子中，买来的泡小米辣连汤倒入坛子
#妈妈手中的安心味#新手也能轻松搞定的四川泡菜的做法图解5

步骤5

包菜撕成块放在萝卜上面，再撒一层盐封顶
#妈妈手中的安心味#新手也能轻松搞定的四川泡菜的做法图解6

步骤6

盖盖子密封，放冰箱冷藏保存，7天左右就可以吃了，如果室温不是很高不超过25度，也可以室温发酵5天左右就可以吃啦！
#妈妈手中的安心味#新手也能轻松搞定的四川泡菜的做法图解7

步骤7

发酵好的泡菜捞出来简单清洗一下，切丁可以直接吃，我喜欢放点辣椒油和白糖拌一下再吃酸辣微甜，真的巨下饭啦！

四川泡菜的烹饪技巧

大家做的时候还可以加一点豇豆角更好吃哦！我是因为上超市没买到豇豆，所以只用了以上蔬菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-17

©本菜谱的做法由 木瓜甜甜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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