夏天必吃【绿豆糯米糕】一口一个清凉~

精品
28.4万 浏览 2992 收藏


一入夏,清热解暑的绿豆出场率就高了,它可是流传了上千年的天然解暑剂,向来是人们的夏日宠爱! 《本草汇言》中记载:“绿豆清暑热,静烦热,润燥热,解毒热。” 李时珍也称其:“食中要物,菜中佳蔬,真济世之良谷也。” 用咱的说法,既然是应季好食材,那就是得换着法子多吃几次~ 今天便是前面提到的“1+1>2”的吃法:绿豆+糯米糕制成糕点,这里边,绿豆提供颗粒口感,糯米糕则表现糕体的沁凉软糯; 俩相结合,整体更为清爽,口感不沾黏,久吃不腻。 恰好赶上天晴了,气温回升,吃上几块凉口小糕,那叫一个自在~

绿豆糯米糕的用料

绿豆 200g 糯米粉 200g
白砂糖 40g 牛奶 200g

绿豆糯米糕的做法

夏天必吃【绿豆糯米糕】一口一个清凉~的做法图解1

步骤1

1.绿豆用清水浸泡2小时,洗净放入锅中,加入冷水,开大火煮开后,转中小火煮25分钟,煮熟后捞出沥干水分,倒入大碗中放凉备用 *绿豆不需要煮太久,煮熟就好,这样做出来的绿豆糯米糕才能保持粒粒分明的颗粒感哦
夏天必吃【绿豆糯米糕】一口一个清凉~的做法图解2

步骤2

2.往放凉的绿豆中加入糯米粉、白砂糖、牛奶搅拌至浓稠的酸奶状 *牛奶的用量可以根据绿豆沥干水分的程度来增减:水分含量大就少点牛奶,反之则多点~
夏天必吃【绿豆糯米糕】一口一个清凉~的做法图解3

步骤3

2.往放凉的绿豆中加入糯米粉、白砂糖、牛奶搅拌至浓稠的酸奶状 *牛奶的用量可以根据绿豆沥干水分的程度来增减:水分含量大就少点牛奶,反之则多点~
夏天必吃【绿豆糯米糕】一口一个清凉~的做法图解4

步骤4

4.倒入绿豆米浆,晃平,盖上保鲜膜,四周扎上小孔
夏天必吃【绿豆糯米糕】一口一个清凉~的做法图解5

步骤5

5.热水上锅蒸40分钟,取出放凉后放冰箱冷藏一晚,再脱膜切块食用 *糯米糕一定要冷藏一晚后,才比较容易脱膜和切块哦~

绿豆糯米糕的烹饪技巧

1.蒸盘尺寸:长26.6cm*宽21cm*高4cm,绿豆糯米浆倒入的高度约1.5cm,蒸盘尽量选高一点的,这样有一定高度让保鲜膜不碰到糯米浆 2.切糯米糕不粘刀小技巧:先在刀的表面抹少许食用油,剪一张大小能完全裹住刀面的油纸,这样隔着油纸切绿豆糯米糕,就不会粘啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-05-20

你当前的位置:豆果美食 > 夏天必吃【绿豆糯米糕】一口一个清凉~

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 夏天必吃【绿豆糯米糕】一口一个清凉~的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活