小满的清爽茄丁拌面

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小满就开始天热了,南方这天吃麦饼,北方习惯吃过水面条,茄丁面总是很油腻,今天做个清爽少油版的

清爽茄丁拌面的用料

猪肉 150克 茄子 两个
5粒 蚝油 2勺
生抽 2勺 五香粉 1勺
3克 胡萝卜 一根
料酒 半勺 5片
小葱 一根 老抽 一勺

清爽茄丁拌面的做法

小满的清爽茄丁拌面的做法图解1

步骤1

所需食材,茄子、肉、葱姜蒜、我为了营养丰富另外加了根胡萝卜
小满的清爽茄丁拌面的做法图解2

步骤2

茄子胡萝卜去皮
小满的清爽茄丁拌面的做法图解3

步骤3

切丁,加一勺盐抓匀腌十分钟,这样是为了让茄子出水,免得炒的时候太吸油
小满的清爽茄丁拌面的做法图解4

步骤4

等茄子腌出水的时间把瘦肉也切成丁,加姜末、五香粉、半勺料酒、少许蚝油拌匀。
小满的清爽茄丁拌面的做法图解5

步骤5

茄丁面可以不用加配菜,但我加了黄瓜和西红柿丁,这个看个人口味,加了肯定更好吃。
小满的清爽茄丁拌面的做法图解6

步骤6

把茄子攥去水份
小满的清爽茄丁拌面的做法图解7

步骤7

用面条机现压的面条,还是鲜面好吃啊,爽滑劲道,另置一口锅把面条煮熟捞出,过一下凉水
小满的清爽茄丁拌面的做法图解8

步骤8

锅里适量油烧热,下肉丁炒到变色
小满的清爽茄丁拌面的做法图解9

步骤9

下攥干的茄子胡萝卜丁
小满的清爽茄丁拌面的做法图解10

步骤10

翻炒三分钟,加适量生抽、老抽、少许白糖炒匀
小满的清爽茄丁拌面的做法图解11

步骤11

关火,最后加上出锅蒜(蒜泥)和葱花翻炒匀
小满的清爽茄丁拌面的做法图解12

步骤12

把炒茄丁和其他配菜码到面上,拌匀开吃吧

清爽茄丁拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-05-21

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