木糖醇可可海绵CupCake迷你纸杯蛋糕

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莉莉菲
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这个是海绵蛋糕，全蛋打发，不加液体，所以质感比较厚实，不是戚风般的轻盈。 海绵蛋糕的菜谱我出了很多，偶尔收到些评论说全蛋打发不起来，我不太理解，我这次用的依然是冰箱出来的鸡蛋，不算特别新鲜，但坐热水盆一样能打发好，只是因为中途拍照和跑去阳台预热新烤箱，因为不太熟悉操作，耽误了些时间导致有点消泡，装得不算满，所以出品长得不算特别高，但是口感依然是我熟悉的那个海绵蛋糕。 我5岁的儿子最爱吃可可口味的蛋糕，这种迷你CupCake，他一口气能干掉大半盘，今次依然不例外。 - 配方为：20连模具*2，单个4.5cm。
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迷你纸杯蛋糕的用料

玉米油 60克 可可粉 20克
鸡蛋 4枚 白醋 2克
木糖醇 90克 盐 2克
低粉 100克

迷你纸杯蛋糕的做法

#蓓妮妈妈美味# 木糖醇可可海绵CupCake迷你纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油+可可粉搅拌融解备用；
#蓓妮妈妈美味# 木糖醇可可海绵CupCake迷你纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋+白醋+木糖醇+盐一起加入到打蛋盆中，打蛋盆坐在热水盆上；
#蓓妮妈妈美味# 木糖醇可可海绵CupCake迷你纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

电动打蛋器打至提起打蛋头划“8”字时面糊不会马上消失的状态；
#蓓妮妈妈美味# 木糖醇可可海绵CupCake迷你纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

一次性筛入低粉大致翻拌均匀；
#蓓妮妈妈美味# 木糖醇可可海绵CupCake迷你纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

130度预热大白鲸风炉；
#蓓妮妈妈美味# 木糖醇可可海绵CupCake迷你纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

加入巧克力糊继续翻拌至完全均匀；
#蓓妮妈妈美味# 木糖醇可可海绵CupCake迷你纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

分装到垫了纸托的模具中；
#蓓妮妈妈美味# 木糖醇可可海绵CupCake迷你纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

放进风炉，烤23分钟，转180度7分钟出炉。
#蓓妮妈妈美味# 木糖醇可可海绵CupCake迷你纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

成品1
#蓓妮妈妈美味# 木糖醇可可海绵CupCake迷你纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

成品2
#蓓妮妈妈美味# 木糖醇可可海绵CupCake迷你纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

成品3
#蓓妮妈妈美味# 木糖醇可可海绵CupCake迷你纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

成品4

迷你纸杯蛋糕的烹饪技巧

△ 可可粉是油融性的，预先用油融解可便于最后拌均匀； △ 坐热水盆有助于全蛋打发，若鸡蛋是常温也可以忽略这步操作； △ 不同的烤箱不同的脾气，火候仅供参考，一般而言，是先低温定型再高温烤熟方不易爆炸开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-21

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
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