夏日炎炎开胃菜--凉拌黄瓜

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夏天想吃点清淡的，可是现在的黄瓜，没有小时候那种香味。除了形状，已经退化成只是一种绿色的瓜类。 热炒，怎么做都不好吃。今天试试凉拌，在调味汁的作用下，口感还是不错的，当作一道夏日的凉菜也不错

凉拌黄瓜的用料

黄瓜 2-3根 大蒜 两瓣
小米辣椒 2个 白糖 1勺
香醋 1勺 芝麻香油 1勺

凉拌黄瓜的做法

夏日炎炎开胃菜--凉拌黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜放入一个大些的盆，加入一勺盐，1勺面粉，浸泡一会儿，然后洗干净。洗干净之后，沥干水份，切除头尾部分，用刀面把黄瓜拍散，切成段，装入一个大些的盘子。
夏日炎炎开胃菜--凉拌黄瓜的做法图解2

步骤2

先腌制一下：加入一勺白糖，抓拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，三个小时。
夏日炎炎开胃菜--凉拌黄瓜的做法图解3

步骤3

调味汁：取一只小碗：蒜末和小米辣椒，加入一勺盐，2勺生抽，1勺香醋，1勺芝麻香油，少许红油，红油主要是让色泽更好看，没有也可以。我此次的红油，取自某干妈豆豉酱。搅拌均匀。
夏日炎炎开胃菜--凉拌黄瓜的做法图解4

步骤4

腌制好的黄瓜，把黄瓜汁倒出来，放入一只小碗中。把调味汁倒入黄瓜。香菜和葱段也加入，如果有油炸花生米更好。拌匀。
夏日炎炎开胃菜--凉拌黄瓜的做法图解5

步骤5

装盘。

凉拌黄瓜的烹饪技巧

调味汁是关键！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-22

©本菜谱的做法由 Mike's_Kitchen 编写，未经授权不得转载
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