红烧黄腊丁

独家
2.2万 浏览 50 收藏
收藏
饮食江湖飘
饮食江湖飘
＋ 关注

红烧黄腊丁的用料

黄腊丁鱼 3条 葱、姜、蒜 适量
盐、糖 少许 生抽 少许
干红椒 2个 小米辣 2个
花椒 8粒 郫县豆瓣酱 1勺
料酒 2勺 胡椒粉 3g
鸡精 3g

红烧黄腊丁的做法

红烧黄腊丁的做法图解1

步骤1

黄腊丁3条清洗干净，控干水份，放入盐1小勺，胡椒粉，姜片，葱段，料酒拌匀，腌制30分钟。
红烧黄腊丁的做法图解2

步骤2

准备料头，姜切丝，大蒜切末，大葱切段，小葱切断，干红椒，小米辣切小段，备好花椒。
红烧黄腊丁的做法图解3

步骤3

锅内放80g左右的油，油温6成热，将黄腊丁煎一下，不需要时间太长，1分钟左右即可，盛出。
红烧黄腊丁的做法图解4

步骤4

锅内留少量底油，放入姜丝，蒜末，大葱段，干红椒，小米辣翻炒，再放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
红烧黄腊丁的做法图解5

步骤5

放入一碗清水（以能没住鱼就行），煮沸。放入生抽，白糖，鸡精调味。
红烧黄腊丁的做法图解6

步骤6

放入煎过的黄腊丁炖约5分钟，根据汤汁味道调入少量的盐（也可以不放）。
红烧黄腊丁的做法图解7

步骤7

待汤汁收至浓稠，放入小葱出锅。
红烧黄腊丁的做法图解8

步骤8

香辣无比，肉质鲜嫩的黄腊丁即成，大家都来试试吧。

红烧黄腊丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-23

©本菜谱的做法由 饮食江湖飘 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

红烧黄腊丁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧黄腊丁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 红烧黄腊丁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活