6寸戚风蛋糕

精品
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戚风蛋糕看似做法简单其次娇气 我用的是ACA北美电器烤箱40升的,上火140下火130烤50分钟(具体时间看自家的烤箱)做调整 品慕厨师机打蛋白真的很快,打出来的蛋白非常细腻有光泽
参与活动: #中小学生做饭指南#

6寸戚风蛋糕的用料

蛋糊部分 蛋黄 3个
玉米油 30克 细白砂糖 20克
纯牛奶 50毫升 低筋粉 65克
蛋白部分 蛋白 3个
细白砂糖 30克

6寸戚风蛋糕的做法

#中小学生做饭指南#6寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

①玉米油 糖 搅拌均匀 ②倒入牛奶乳化搅拌
#中小学生做饭指南#6寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

③筛入低筋粉用一Z划拌 不要过度搅拌导致面粉起筋 影响蛋糕膨胀
#中小学生做饭指南#6寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

④打发蛋白 蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入糖 高中低速打发直立小弯钩既可
#中小学生做饭指南#6寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

⑤蛋白霜分三次加入蛋黄糊,切拌均匀
#中小学生做饭指南#6寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

⑥面糊倒入6寸模具里 震两下 ⑦烤箱提前预热15分钟左右 ⑧送入烤箱上火140下火130烤50分钟
#中小学生做饭指南#6寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

⑨出炉震两下 倒扣晾网上冷却后脱模
#中小学生做饭指南#6寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

成品

6寸戚风蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度根据自己家的做调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-05-23

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