生巧芝士蛋糕

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最简单粗暴的芝士蛋糕，所有材料依次加入搅拌均匀即可。双重口感的【生巧芝士蛋糕】，一层生巧，一层纽约芝士，好吃到爆～
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生巧芝士蛋糕的用料

【芝士蛋糕】 奶油奶酪 240克
细砂糖 60克 酸奶 110克
柠檬汁 5克 鸡蛋 1个
玉米淀粉 17克 淡奶油 75克
【生巧】 淡奶油 200克
65%黑巧克力 100克 细砂糖 15克
黄油 20克 可可粉(可不用) 适量

生巧芝士蛋糕的做法

生巧芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材，奶油奶酪提前室温软化。
生巧芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

如果没时间提前软化奶酪，就放入微波炉，解冻档加热2分钟。
生巧芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

将软化的奶酪压拌细腻顺滑
生巧芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入60g细砂糖，翻拌均匀。
生巧芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入酸奶和柠檬汁
生巧芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
生巧芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

加入鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀。
生巧芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

加入75g淡奶油，搅拌均匀。
生巧芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

奶酪糊呈酸奶状
生巧芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

将奶酪糊装入裱花袋，挤在耐烤纸杯中，此配方可以做9个。
生巧芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

将连模放在大烤盘中，注入热水。
生巧芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

将烤盘放入预热好的烤箱中层，170℃水浴法烘烤35分钟。
生巧芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

时间到了取出晾凉
生巧芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

将生巧的所有食材放入奶锅中
生巧芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

小火加热几秒钟离火，大约45℃左右，利用余温将巧克力和黄油搅拌融化。就是比手心温度略高，但又不烫手的程度就关火，温度太高了会使巧克力油脂分离。
生巧芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

搅拌均匀的巧克力液顺滑，有光泽。
生巧芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

将巧克力液倒在冷却的芝士蛋糕上
生巧芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

放入冰箱冷藏4小时以上，最好冷藏一晚。
生巧芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

将凝固的生巧芝士取出，撒上可可粉。没有可可粉也可以不撒。
生巧芝士蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图～
生巧芝士蛋糕的做法图解21

步骤21

成品图～
生巧芝士蛋糕的做法图解22

步骤22

如果生巧里面不加黄油，那么生巧就不会凝固，做出来就是淋面奶盖爆浆效果～

生巧芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-24

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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