重磅榴莲披萨

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满满当当的都是榴莲肉，搭配上浓浓的拉丝芝士就是这个奢侈，一口下去超级满足。
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#

重磅榴莲披萨的用料

绿色面团： 高筋面粉 100克
低筋面粉 67克 安佳黄油 8克
糖 5克 蜂蜜 5克
青汁粉 2克 水 58克
酵母 1克 黄色面团：
高筋面粉 43克 低筋面粉 28克
安佳黄油 5克 白糖+蜂蜜 5克
黄栀子水 42克 酵母 0．8克
沙拉酱： 全蛋液 30克
糖 30克 盐 2克
玉米油 250克 柠檬汁 10克
淡奶油 8克 安佳马苏里拉芝士 160克
榴莲 110克 全蛋液(扫面) 10克

重磅榴莲披萨的做法

重磅榴莲披萨的做法图解1

步骤1

绿色面团除黄油外，将其余材料混合搅拌，揉搓3分钟。
重磅榴莲披萨的做法图解2

步骤2

加入黄油和少量食盐，继续揉捏10分钟。
重磅榴莲披萨的做法图解3

步骤3

放保鲜盒发酵至1.5大。
重磅榴莲披萨的做法图解4

步骤4

黄色面团与绿色面团一样的操作方法。
重磅榴莲披萨的做法图解5

步骤5

全蛋、糖，盐打发。
重磅榴莲披萨的做法图解6

步骤6

分次少量加入玉米油，充分搅拌均匀后，重复加入油搅拌均匀。
重磅榴莲披萨的做法图解7

步骤7

最后加入淡奶油，柠檬汁拌匀即可。
重磅榴莲披萨的做法图解8

步骤8

将发酵好的两种面团，分别擀成圆饼。
重磅榴莲披萨的做法图解9

步骤9

绿色圆饼用叉子戳洞，涂抹上一层沙拉酱。
重磅榴莲披萨的做法图解10

步骤10

榴莲用勺子碾碎涂抹在绿色面团上。
重磅榴莲披萨的做法图解11

步骤11

撒上芝士碎。
重磅榴莲披萨的做法图解12

步骤12

盖上黄色面团用叉子扎孔，边缘压紧实。松弛30分钟左右。
重磅榴莲披萨的做法图解13

步骤13

扫一层全蛋液，用剪刀剪出尖剌。
重磅榴莲披萨的做法图解14

步骤14

烤箱预热，上火190度下火180度，烘烤23-28分钟。
重磅榴莲披萨的做法图解15

步骤15

趁热吃，拉丝效果很棒。

重磅榴莲披萨的烹饪技巧

剩下的沙拉酱密封冷藏即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-04

©本菜谱的做法由 俏俏Y 编写，未经授权不得转载
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