杨枝甘露雪媚娘

杨枝甘露雪媚娘

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我们接着来做雪媚娘，杨枝甘露是我很喜欢的一款甜品，有我最爱的芒果，有Q弹爽滑的西米，还有微苦微酸的西柚，把它们和雪媚娘融合在一起，又是另外一番味道呢 这款雪媚娘更加的简单，易上手，好操作，快来看看它的具体做法吧

杨枝甘露雪媚娘的用料

水果夹心： 芒果 1个
西柚 1个 西米：
椰浆 少许毫升 西米 5克
水 适量克 雪媚娘皮：
水磨糯米粉 63克 豌豆粉 17克
木薯淀粉 6克 牛奶 96克
淡奶油 9克 玉米糖浆(水怡) 11克
砂糖 11克 黄油 17克

杨枝甘露雪媚娘的做法

杨枝甘露雪媚娘的做法图解1

步骤1

果肉块取出来，冷藏备用
杨枝甘露雪媚娘的做法图解2

步骤2

接下来我们来煮西米，锅里放入清水煮沸
杨枝甘露雪媚娘的做法图解3

步骤3

然后放入西米
杨枝甘露雪媚娘的做法图解4

步骤4

煮到西米有一点点的小白芯，就可以关火了，然后焖几分钟，白芯就没有了，然后把西米捞出来泡在椰浆或者椰汁里，冷藏备用
杨枝甘露雪媚娘的做法图解5

步骤5

容器里加入除了黄油以外的所有材料
杨枝甘露雪媚娘的做法图解6

步骤6

然后混合搅拌均匀
杨枝甘露雪媚娘的做法图解7

步骤7

另取一个容器，涂抹黄油
杨枝甘露雪媚娘的做法图解8

步骤8

把混合好的面糊倒进去
杨枝甘露雪媚娘的做法图解9

步骤9

封上保鲜膜
杨枝甘露雪媚娘的做法图解10

步骤10

表面扎一点孔
杨枝甘露雪媚娘的做法图解11

步骤11

水开上汽以后，把面糊放进去，大火蒸20分钟
杨枝甘露雪媚娘的做法图解12

步骤12

蒸好的面团取出来，中心的位置划一刀，没有白色面糊就是成熟了
杨枝甘露雪媚娘的做法图解13

步骤13

然后趁热放入黄油，这个时候面团太烫了，所以先用刮刀压拌一下，等到面团晾至能手揉的温度，我们再来手揉几分钟
杨枝甘露雪媚娘的做法图解14

步骤14

直至揉成这种能拉丝的状态
杨枝甘露雪媚娘的做法图解15

步骤15

再加一点点黄色色素，揉搓均匀之后，封上保鲜膜冷藏备用
杨枝甘露雪媚娘的做法图解16

步骤16

接下来我们来打发淡奶油，先把奶油奶酪和砂糖混合搅拌均匀
杨枝甘露雪媚娘的做法图解17

步骤17

放入淡奶油
杨枝甘露雪媚娘的做法图解18

步骤18

隔冰水打发至9分发
杨枝甘露雪媚娘的做法图解19

步骤19

装入裱花袋中，冷藏备用，如果奶油有点化，你又着急做的话，可以拿去冷冻一会儿
杨枝甘露雪媚娘的做法图解20

步骤20

最后我们来组装，先取45克雪媚娘的皮
杨枝甘露雪媚娘的做法图解21

步骤21

擀成中间厚边缘薄，直径约10厘米的圆形
杨枝甘露雪媚娘的做法图解22

步骤22

两面拍少许熟糕粉(熟糯米粉)
杨枝甘露雪媚娘的做法图解23

步骤23

将面皮放入模具里
杨枝甘露雪媚娘的做法图解24

步骤24

先挤入一部分奶油
杨枝甘露雪媚娘的做法图解25

步骤25

放入柚子肉
杨枝甘露雪媚娘的做法图解26

步骤26

放入西米，西米从椰浆中捞出沥干再放进去
杨枝甘露雪媚娘的做法图解27

步骤27

再放入芒果丁
杨枝甘露雪媚娘的做法图解28

步骤28

最后封上奶油
杨枝甘露雪媚娘的做法图解29

步骤29

捏紧收口
杨枝甘露雪媚娘的做法图解30

步骤30

减去多余面皮
杨枝甘露雪媚娘的做法图解31

步骤31

收口处拍熟糯米粉
杨枝甘露雪媚娘的做法图解32

步骤32

圆溜溜，胖嘟嘟的
杨枝甘露雪媚娘的做法图解33

步骤33

表面拍一点点熟糯米粉
杨枝甘露雪媚娘的做法图解34

步骤34

装入包装盒里
杨枝甘露雪媚娘的做法图解35

步骤35

密封包装
杨枝甘露雪媚娘的做法图解36

步骤36

冷藏保存，吃不完可以冷冻保存，吃之前取出来缓一下至柔软就可以吃了
杨枝甘露雪媚娘的做法图解37

步骤37

成品
杨枝甘露雪媚娘的做法图解38

步骤38

成品
杨枝甘露雪媚娘的做法图解39

步骤39

成品
杨枝甘露雪媚娘的做法图解40

步骤40

成品

杨枝甘露雪媚娘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-25

©本菜谱的做法由 冰糖雪梨美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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