太哇塞啦~软绵绵的椰蓉排包

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棉花糖一样柔软拉丝的面包，仿佛像在吃空气，不需要复杂的整型和手法，椰蓉的香味充斥着整个鼻腔，早餐和下午茶必选款。肆虐的新冠阻挡不了我们享受美食的自由，这个时候就知道一技之长有多么重要。

椰蓉排包的用料

面团材料: 高筋粉 260克
细砂糖 40克 盐 1.5克
耐高糖酵母粉 3克 鸡蛋液 50克
牛奶 140克 奶粉 10克
黄油 25克 面包装饰:
椰蓉 少量 牛奶（表面用） 少量

椰蓉排包的做法

太哇塞啦~软绵绵的椰蓉排包的做法图解1

步骤1

黄油室温放软，全部材料称量好。
太哇塞啦~软绵绵的椰蓉排包的做法图解2

步骤2

面团材料除了黄油，按照先放液体后放粉的顺序，全部放入厨师机。
太哇塞啦~软绵绵的椰蓉排包的做法图解3

步骤3

搅打出厚膜，破洞周围呈现锯齿状。
太哇塞啦~软绵绵的椰蓉排包的做法图解4

步骤4

放入黄油继续搅打，出现手套膜。
太哇塞啦~软绵绵的椰蓉排包的做法图解5

步骤5

取出面团，稍微整圆，28度环境下，发酵至两倍大，一根手指沾面粉插入面团中心，出现的孔洞不回缩不塌陷就是发酵好了。
太哇塞啦~软绵绵的椰蓉排包的做法图解6

步骤6

取出轻拍排气，均分成8个小面团，滚圆盖上保鲜膜保湿，静置松弛20分钟。
太哇塞啦~软绵绵的椰蓉排包的做法图解7

步骤7

取一个面团，光面朝上，竖着擀开成椭圆形
太哇塞啦~软绵绵的椰蓉排包的做法图解8

步骤8

翻面横着把下面按薄
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步骤9

从上至下卷起，类似橄榄的形状，每一次要压实结合处，接口捏实
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步骤10

放入烤盘，垫上油布或油纸，方便出盘。
太哇塞啦~软绵绵的椰蓉排包的做法图解11

步骤11

放入ACA——ATOE45S烤箱选择发酵功能，进行二次发酵，温度35度，放一碗热水保持湿度，时间40分钟。
太哇塞啦~软绵绵的椰蓉排包的做法图解12

步骤12

发酵完成取出烤盘，烤箱上下火165度预热
太哇塞啦~软绵绵的椰蓉排包的做法图解13

步骤13

面包表面刷一层牛奶，均匀撒上椰蓉。
太哇塞啦~软绵绵的椰蓉排包的做法图解14

步骤14

放入烤箱中层，165度烤28分钟
太哇塞啦~软绵绵的椰蓉排包的做法图解15

步骤15

上色满意后盖上锡纸，以免上色过度
太哇塞啦~软绵绵的椰蓉排包的做法图解16

步骤16

烤完立刻出炉
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步骤17

提着油布取出后，放置在晾网上晾至略有余温，即可食用或装袋。
太哇塞啦~软绵绵的椰蓉排包的做法图解18

步骤18

色泽刚刚好，惬意的很
太哇塞啦~软绵绵的椰蓉排包的做法图解19

步骤19

立现柔软拉丝
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步骤20

疫情当前，家有余粮心不慌，哈哈
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步骤21

多说几句，如果你家的宝贝烤箱和我的一样，温度和时间可以照搬，我是非常喜欢它的，最重要的就是没有温差，烤一次成功一次，还能做酸奶，果干，蛋糕，烤鸡，一机顶多机，让我怎能不爱。

椰蓉排包的烹饪技巧

及时盖锡纸防止椰蓉烤糊，面团出现薄而不易破的薄膜即可，不能打发过度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-26

©本菜谱的做法由 你的笑好甜 编写，未经授权不得转载

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