辣子鸡 爆辣

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王道的包子
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老婆每次做辣子鸡、吃过的朋友都赞不绝口。今天把她的独家秘方公布！

辣子鸡的用料

鸡腿肉 两只 鲜辣椒 150g
干辣椒 100g 花椒粉 20g
黑胡椒粉 10克 大蒜 一个
盐 10克 生抽 20g
蜂蜜水 一碗

辣子鸡的做法

辣子鸡 爆辣的做法图解1

步骤1

1.鸡腿2只，剔骨切成小块（小块容易入味）
辣子鸡 爆辣的做法图解2

步骤2

2.330ML啤酒倒入一半
辣子鸡 爆辣的做法图解3

步骤3

3.加少许黑胡椒搅拌均匀。腌制15-20分钟
辣子鸡 爆辣的做法图解4

步骤4

独蒜和扭扭辣
辣子鸡 爆辣的做法图解5

步骤5

二荆条
辣子鸡 爆辣的做法图解6

步骤6

文山辣椒
辣子鸡 爆辣的做法图解7

步骤7

4.准备大蒜一碗。鲜辣椒一碗。干辣椒一碗（品种比较多。专门拍的图）。料理机打碎
辣子鸡 爆辣的做法图解8

步骤8

6.材料准备就绪（蜂蜜水提前用温水化开）
辣子鸡 爆辣的做法图解9

步骤9

7.腌制好的鸡腿肉冷锅不放油下锅翻炒至出水，滤干水分，起锅放一边。
辣子鸡 爆辣的做法图解10

步骤10

8.锅中加入适量食用油，烧至微微冒烟，放入大蒜末翻炒。
辣子鸡 爆辣的做法图解11

步骤11

9.把大蒜炒出香味后，加入鲜辣椒末。爆香断生
辣子鸡 爆辣的做法图解12

步骤12

10.鲜辣椒断生后加入干辣椒不断翻炒2分钟
辣子鸡 爆辣的做法图解13

步骤13

11.辣椒蒜蓉搅拌均匀后加入事先炒过的鸡腿肉，翻炒2分钟
辣子鸡 爆辣的做法图解14

步骤14

12.加入剩余的半瓶啤酒以及事先准备好的蜂蜜水。一勺花椒粉、2勺盐、2勺生抽调味。翻炒均匀后转小火盖锅盖闷10分钟。
辣子鸡 爆辣的做法图解15

步骤15

13.10分钟后大火不断翻炒收汁。直至汁水全部收干。
辣子鸡 爆辣的做法图解16

步骤16

14.鲜香美味的辣子鸡，搭配米饭，面条。简直不要太美味了

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-30

©本菜谱的做法由 王道的包子 编写，未经授权不得转载
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