蘸水肉

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风烟00

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蘸水菜真的是很有特色，菜类还可以根据自己的喜好更换，爽口又开胃

蘸水肉的用料

辣椒油 2勺	花椒油半勺
后腿瘦肉 1斤	香麻油 1/3勺
大蒜 10瓣	生姜 1小块
葱 1条	白糖半勺
生抽 1勺	恒顺香醋 1/3勺
香菜 1根	线椒 3根

蘸水肉的做法

步骤1

后腿瘦肉洗净，加生姜片、大葱段、花椒少许盐一起煮，肉煮二十多分钟熟了就行，煮的时候可以加点土豆块一起煮，肉熟了，菜也熟了

步骤2

煮好的肉，切成小块放冰箱里冷藏半个小时，方便切

步骤3

冷藏半个小时后就可以拿出来切了，切的时候薄一点，更加入味

步骤4

蒜末、大葱末准备好

步骤5

加葱花香菜段

步骤6

加生抽、白糖、陈醋、芝麻油、花椒油、辣椒油线椒圈调味

步骤7

搅拌均匀的蘸水

步骤8

成品

步骤9

吃的时候把肉拿到碗里蘸一下

蘸水肉的烹饪技巧

肉可以选择全瘦肉，也可以选择带点肥肉的肉；还可以换成牛肉、猪头肉、千层肚、肚条、兔子，看自己喜好，煮的方法都差不多，最重要的就是去腥；喜欢辣的，蘸水里可以加小米辣圈和姜末，我今天没有放那么重口；肉煮好了冷藏或者用冰袋冰是菜好吃的关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-31

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