招财猫爪

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“老鼠去哪儿了？” 猫爪形状的可爱抹茶点心， 加入抹茶粉中和甜味， 最后放入富含油脂香气的松子增加产品层次感。 茶意肆意又充满坚果的味道。 烤至微微发脆再等待一天进行回油。 装入精美的包装中， 是一款值得消费者喜爱的。 一定要试试这款招财猫爪哟~

招财猫爪的用料

黄油 150g 杏仁粉 90g
砂糖 200g 蛋白 130g
泡打粉 2g 嘉海汇抹茶粉 12g
竹炭粉 2g 中粮芯品蛋糕粉1# 80g
松子仁 适量

招财猫爪的做法

招财猫爪的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化。
招财猫爪的做法图解2

步骤2

将除去竹炭粉的其他粉类过筛并混合到一起。
招财猫爪的做法图解3

步骤3

将黄油加入混合的粉类中。
招财猫爪的做法图解4

步骤4

分次加入蛋白，至蛋液吸收继续加入蛋液，直至核心乳化，贴面保存，冷藏过夜。
招财猫爪的做法图解5

步骤5

隔夜后，常温软化，取60g添加2g竹炭粉混合均匀。
招财猫爪的做法图解6

步骤6

将黑色部分装入裱花袋，按猫爪模挤入猫爪 垫部分，烤箱180度烤制3分钟定型。
招财猫爪的做法图解7

步骤7

将抹茶面粉部分装入裱花袋，待模具稍微冷却后，将其填充模具至8成高。
招财猫爪的做法图解8

步骤8

最后撒上松子仁。
招财猫爪的做法图解9

步骤9

放入风炉，180度烤制15~20分钟。
招财猫爪的做法图解10

步骤10

成品展示

招财猫爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-04

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载
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