卤肉饭

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快手还原卤肉饭 一大锅满足

卤肉饭的用料

香菇 2斤 五花肉 5斤
紫洋葱 1颗 豆干 2斤
鹌鹑蛋 2斤 红葱酥 300g
干辣椒 5个 香叶 3片
桂皮 1块 八角 2个
葱 半根 姜 4片
五香粉 3勺 蚝油 4勺
酱油 4勺 鸡粉 4勺
糖色 4勺 味淋 4勺
盐 适量

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

准备食材热锅放切好的五花肉 葱姜辣椒香叶桂皮八角 煸炒至变色出油
卤肉饭的做法图解2

步骤2

煸炒五花肉的时候准备食材
卤肉饭的做法图解3

步骤3

煸好的五花肉控油备用
卤肉饭的做法图解4

步骤4

少量荤油炒香紫洋葱丁
卤肉饭的做法图解5

步骤5

加香菇煸炒上色 盛出备用
卤肉饭的做法图解6

步骤6

找一个大锅烧热 放入煸炒好的五花肉加味淋蚝油酱油五香粉炒香放入炒好的香菇翻炒均匀
卤肉饭的做法图解7

步骤7

煸锅中加少油将鹌鹑蛋豆干煸上色倒入炖煮锅中
卤肉饭的做法图解8

步骤8

锅中加入热水刚没过食材即可 加糖色 鸡粉 红葱酥 大火烧开转小火盐调味 炖煮40分钟 期间不断搅动以免糊锅
卤肉饭的做法图解9

步骤9

出锅前再放一些红葱酥拌匀 别忘了准备大米饭

卤肉饭的烹饪技巧

没有红葱酥就多放一些洋葱碎 一定炒香炒软才能释放甜味 最后勾芡 放红葱酥的不用勾芡就会变稠哦 我做的员工餐所以比较多 可以少量做 也可以做完分装放冰箱吃的时候加热就好 简单一顿快手饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-08

©本菜谱的做法由 SHINE岳食间 编写，未经授权不得转载
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