麻辣烫（家庭版）

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炎热的夏天虽然没有到来，但天气像个顽皮的小孩子一样是好是坏，这不最近气温又开始了急剧上升的状态。天气一炎热，胃口总会什么都不想吃，只想吃辣辣的东西。正好好久没有吃麻辣烫了，但又不想出去吃，翻找冰箱又找出很多火锅丸子和蔬菜，那就在家做个不输给外面卖的的麻辣烫吧。

麻辣烫（家庭版）的用料

豆皮 1张 各式青菜、涮丸 适量
汤底 葱段 适量
姜片 几片 八角 2个
郫县豆瓣酱 2勺 桂皮 块
花椒 1把 干红辣椒 4个
白酒 几滴勺 火锅底料 1小块
家乐浓汤宝 1块 盐 适量
麻酱汁： 麻酱 2勺（汤勺）
蒜末 适量 陈醋 适量
熟花生碎 适量 熟白芝麻 适量

麻辣烫（家庭版）的做法

麻辣烫（家庭版）的做法图解1

步骤1

所有食材都准备好，烤箱150度预热十分钟，大蒜剥掉外皮清洗干净用刀拍碎后再剁成蒜末放入碗中并到倒入适量的白凉开水，搅拌均匀备用。
麻辣烫（家庭版）的做法图解2

步骤2

碗中倒入2匙芝麻酱用温水谢开后备用。
麻辣烫（家庭版）的做法图解3

步骤3

准备好的火锅丸子用刀切成薄片备用。
麻辣烫（家庭版）的做法图解4

步骤4

准备好的蔬菜摘干净放入盆中倒入适量清水和盐浸泡10分钟清洗干净。
麻辣烫（家庭版）的做法图解5

步骤5

买回来的豆皮用刀切成丝备用。
麻辣烫（家庭版）的做法图解6

步骤6

在预热好的烤箱放入适量花生米，150度烤20分钟后取出放凉，用手搓掉外皮弄成花生碎。
麻辣烫（家庭版）的做法图解7

步骤7

碗中倒入2颗掰碎的八角，几块掰成小块的陈皮，4个干的红辣椒，1小把花椒粒，倒入适量水清洗干净表面灰尘备用。（家里有香叶和小茴香的也可以放入几片香叶和适量小茴香）。
麻辣烫（家庭版）的做法图解8

步骤8

葱剥掉外皮和生姜一起清洗干净后分别切成葱段和姜片。
麻辣烫（家庭版）的做法图解9

步骤9

锅内倒入适量油，烧热后倒入切好的姜片和葱段，清洗干净的八角，桂皮，花椒，干红辣椒爆出香味。
麻辣烫（家庭版）的做法图解10

步骤10

倒入适量的白酒翻炒片刻。（白酒能激发出花椒，葱段，姜片，干辣椒和桂皮的香味）。
麻辣烫（家庭版）的做法图解11

步骤11

倒入准备好的火锅底料翻炒出红油。
麻辣烫（家庭版）的做法图解12

步骤12

倒入2匙郫县豆瓣炒出红油后倒入多点的清水和一块家乐浓汤宝，适量盐，大火煮开后把调料用漏勺捞出后放入切好的火锅丸子煮开。
麻辣烫（家庭版）的做法图解13

步骤13

根据自己食量放入适量的方便面把方便煮散后倒入洗好的青菜煮至断生关火捞出后倒入适量调好的蒜水，适量的调好的麻将，准备好的花生碎，适量陈醋，适量熟白芝麻搅拌均匀即可开吃。

麻辣烫（家庭版）的烹饪技巧

1:食材根据自己喜好。 2:没有浓汤宝的可以用牛奶代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-10

©本菜谱的做法由 月亮私家烘焙师 编写，未经授权不得转载
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