蛋卷肉

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飘canyli玲
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一道小时候只有吃喜宴才吃到的美食，大了就跟着记忆做出来，不传统但好吃

蛋卷肉的用料

猪肉 500克 淀粉 1勺
盐 适量 蚝油 1勺
糖 少许 油 少许
鸡蛋 4个

蛋卷肉的做法

蛋卷肉的做法图解1

步骤1

1、将猪肉剁成肉泥加调料（配料表除鸡蛋外）顺一方向搅，不散即可。（有条件的可适当腌制） 2、鸡蛋打散备用。
蛋卷肉的做法图解2

步骤2

2、把锅烧热（微热），锅内放少量的油，把约1/4的蛋液加入，快速摇晃锅使蛋液平铺在锅内，边边微微绕起就可翻面，微微烫一下即可，把做好的蛋皮放到按板上备用。
蛋卷肉的做法图解3

步骤3

4、把肉泥薄薄的均匀的铺在蛋皮上（勺子占一下水更好弄哦），快快卷紧即可。
蛋卷肉的做法图解4

步骤4

5、在碟上刷一层油，把蛋卷肉放上，大火蒸20分钟左右即可。
蛋卷肉的做法图解5

步骤5

6、放凉切片即可食用。
蛋卷肉的做法图解6

步骤6

7、完成请享用

蛋卷肉的烹饪技巧

1、我用的是传统铁锅所以只在做完一张蛋皮微微加热就做下一张，蛋皮做嫩点更好看。 2、肉泥中可加入自己喜欢的配料如马蹄、红萝卜、葱、香菜、木耳、玉米等也是很不错的，但记得切小一点哦 3、碟中刷油是为了蒸好后不粘碟子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-12

©本菜谱的做法由 飘canyli玲 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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