我菜推荐白领健康菜——丝瓜炒滑鸡

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丝瓜炒滑鸡的用料

新鲜三黄鸡(清远鸡/文昌鸡均可) 半只 丝瓜 一条
枸杞 一把 适量
适量 料酒 少许
少许 少量
生抽 少许 胡椒粉 少许

丝瓜炒滑鸡的做法

步骤1

将鸡清洗干净,斩件,下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟,丝瓜切块、枸杞用清水泡开备用;

步骤2

热油锅,下姜蒜爆香,再下鸡块翻炒,待鸡块变白了下枸杞,再下生抽(可多一点)、盐、糖、米酒少许调味和上色,盖锅盖焖透,最后再下丝瓜和炒,丝瓜刚熟(不要炒软了)就好了,下点麻油炒匀,上碟。

丝瓜炒滑鸡的烹饪技巧

1、注意炒鸡时一般不用下水,如果确实水少就下一点点,也有可能有的人买的是超市里的冰鸡,那些水分更多,更不用下水了,因为有生抽,从口感来说是新鲜鸡好吃。 2、丝瓜不要炒到软塌塌,要刚熟既有形状还有清甜的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-02-10

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