无肉不欢 | 超简单的脆皮五花肉教程

精品独家

11.0万浏览 697 收藏

kaoker烘焙日记

＋关注

又是一年夏日减肥季，又到了需要极力控制饮食的时候了。图片在此之前，要不要来个最后的狂欢“放纵餐”？今天kaoker带来一份“抖音网红款”的脆皮烤五花，用烧烤料稍做腌制，烤去肥油，脆脆的猪皮，肥瘦相间，不腻不柴，满口生香哦！

脆皮五花肉教程的用料

主料	五花肉 1块
蒜段 2根	生姜 3片
烧烤研磨调味料适量	酱汁
生抽 20克	蚝油 15克
白糖 5克	白芝麻 10克

脆皮五花肉教程的做法

步骤1

准备食材

步骤2

五花肉冷水下锅，放入生姜、葱段，煮5分钟，主要是为了去掉表面的脏物

步骤3

锅中水烧开转小火，把煮好的肉放在蒸屉上，蒸30分钟

步骤4

蒸好后的肉取出，用刀把瘦肉部位切成0.5cm厚片，肥的地方不要切断，把腌料均匀720度涂抹在瘦肉上，密封起来放冰箱冷藏一晚

步骤5

第二天把肉从冰箱取出，用叉子在肉皮上扎扎扎，等待肉恢复室温

步骤6

将肉块除皮的部分用锡纸包起来，皮朝上放入烤箱，230度烤制30分钟

步骤7

取出后，肉皮朝下沿着我们之前分片的部位切断肉，将调配好的酱汁刷在肉片上，重回烤箱烤10分钟。这期间调配酱料，把生抽、蚝油、白糖、芝麻混合就好啦

步骤8

这时候烤肉的香味已经顺着烤箱的空隙弥漫了整个厨房，流口水~

脆皮五花肉教程的烹饪技巧

1、选择五花肉一定要新鲜的、层次分明的、偏肥一丢丢的，这样吃起来才会又香又不腻。 2、很多朋友家里可能不会准备太多腌料，或者会担心太麻烦，其实一份混合的烧烤料就几乎包含了所需。 3、烤的时候肉放在晾架上，下面托盘铺上油纸，避免烤出来的肥油弄脏烤箱不好清理。 4、可以根据自己的需求分切成小块也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-22

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

kaoker烘焙日记

一起来分享给朋友们看看吧：