饭扫光·肉末豆角

精品 独家
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单身/懒人/小两口必备,真的好简单,但又超级好吃,我愿称之为米饭终结神器哈哈哈~

肉末豆角的用料

豆角 适量 里脊肉 一块
红椒 一个大的 干红辣椒 适量
六七瓣(看自己喜欢) 一块
淀粉 适量 生抽 适量
老抽 适量 花椒 适量(看自己喜欢)
细砂糖 适量 少许
鸡精 少许

肉末豆角的做法

饭扫光·肉末豆角的做法图解1

步骤1

基本会用到这些,白砂糖和淀粉忘记放进去啦,也需要的。 豆角买的比较多,一顿用不完。摘好豆角、洗干净、晾干、切成沫,装保鲜袋冷冻,下次直接用。
饭扫光·肉末豆角的做法图解2

步骤2

将里脊肉切成片,最好薄一点哦。(如果是从冷冻取出来,别等完全解冻再切片哦,稍稍有点硬度是最好下刀的,切起来比较好把握厚度。)
饭扫光·肉末豆角的做法图解3

步骤3

将肉片切成肉条儿哈哈哈哈哈,刀工一流的朋友切成丝儿也不是不可以。
饭扫光·肉末豆角的做法图解4

步骤4

肉末(我愿称之为迷你肉丁)切好咯。
饭扫光·肉末豆角的做法图解5

步骤5

肉末放较大的碗里,倒些淀粉,这样肉会更嫩。淀粉量看自己喜欢。
饭扫光·肉末豆角的做法图解6

步骤6

加入生抽、老抽、料酒、一点姜末,搅拌均匀,腌一会儿。
饭扫光·肉末豆角的做法图解7

步骤7

腌个十分钟。
饭扫光·肉末豆角的做法图解8

步骤8

红椒切成细碎小块。⚠️注意哦:做饭时会撩额头碎发/擦汗/推动框架眼镜/当天有配戴隐形眼镜且晚上需要摘取的朋友们,戴个手套切辣椒️吧(丁腈手套手套或者一次性TPE手套都行),不然谁辣谁知道……
饭扫光·肉末豆角的做法图解9

步骤9

锅烧热后,加油。感觉油热后加入大蒜、所有姜末、花椒。这时火别太大,不然这些配料立马焦了糊了。
饭扫光·肉末豆角的做法图解10

步骤10

锅里的大蒜等配料释放出香味时,倒入腌好的肉末。
饭扫光·肉末豆角的做法图解11

步骤11

火调大,翻炒肉末,等肉末由红色全部变白时,立马将火调小。
饭扫光·肉末豆角的做法图解12

步骤12

加入豆角,把火调大,炒起来。
饭扫光·肉末豆角的做法图解13

步骤13

把豆角炒的不再硬挺时(有点点蔫了的感觉),加入红椒,干辣椒(干辣椒不是必需品,喜欢吃辣的可以加)。
饭扫光·肉末豆角的做法图解14

步骤14

火调大点,又是一阵炒。发现肉沫颜色比较浅,不死心,又加了些老抽上色哈哈哈哈哈。
饭扫光·肉末豆角的做法图解15

步骤15

再加了些白砂糖,提鲜(建议多少放点儿,感觉真不一样哦)。
饭扫光·肉末豆角的做法图解16

步骤16

大火最后来了几下,真香,就这和着大白米饭我能吃两碗哈哈哈
饭扫光·肉末豆角的做法图解17

步骤17

开饭啦,快盛饭吧~

肉末豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-06-28

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