夏日风味凉拌面,藤椒肥牛来打卤

精品 独家
4.2万 浏览 1031 收藏


今儿给大家推荐的这个凉拌面,是个特别适合夏日的美食:藤椒肥牛拌面。 鲜麻鲜辣中带这一点儿藤椒的清香,吃起来又开胃又过瘾。 顺便给大家安利一个藤椒凉拌汁的做法,让你吃凉菜不发愁~
参与活动: #忽而至夏,从这碗面开始#

凉拌面的用料

肥牛 300克 面条 200克
小米椒 4根 大蒜 6瓣
香菜 4根 白芝麻 5克
小葱 3根 藤椒汁 30克

凉拌面的做法

夏日风味凉拌面,藤椒肥牛来打卤#夏至日,大口吃面#的做法图解1

步骤1

首先,教大家调这个藤椒凉拌汁,藤椒的鲜麻鲜辣和清香,非常适合做凉菜的拌汁,过程和食材都很简单。
夏日风味凉拌面,藤椒肥牛来打卤#夏至日,大口吃面#的做法图解2

步骤2

准备小葱、小米椒、大蒜,都切碎就好,再加上一点儿白芝麻
夏日风味凉拌面,藤椒肥牛来打卤#夏至日,大口吃面#的做法图解3

步骤3

烧一勺热油,浇在这些配料上,激活香气
夏日风味凉拌面,藤椒肥牛来打卤#夏至日,大口吃面#的做法图解4

步骤4

趁热倒入30克的黄肖氏藤椒汁,搅拌均匀,一份藤椒凉拌汁就完成了。
夏日风味凉拌面,藤椒肥牛来打卤#夏至日,大口吃面#的做法图解5

步骤5

肥牛无需解冻,直接冷水下锅,然后大火煮开之后大概1分钟,肥牛就煮熟了
夏日风味凉拌面,藤椒肥牛来打卤#夏至日,大口吃面#的做法图解6

步骤6

捞出肥牛,沥干水分,备用
夏日风味凉拌面,藤椒肥牛来打卤#夏至日,大口吃面#的做法图解7

步骤7

倒入挑好的藤椒汁
夏日风味凉拌面,藤椒肥牛来打卤#夏至日,大口吃面#的做法图解8

步骤8

加入一大把香菜
夏日风味凉拌面,藤椒肥牛来打卤#夏至日,大口吃面#的做法图解9

步骤9

可以用手直接搅拌均匀,再放在面条上
夏日风味凉拌面,藤椒肥牛来打卤#夏至日,大口吃面#的做法图解10

步骤10

一份好吃的藤椒肥牛拌面就做好啦,祝大家都有好胃口

凉拌面的烹饪技巧

关于藤椒凉拌汁,我用的不是鲜藤椒(太难卖了,也不保存),也不是随处可见的藤椒油(浮于表面,清香有余,不够入味),而是偏冷门一点儿的藤椒汁。特别推荐是做肉类的凉菜,凉拌个牛肉片、肥牛片、鸡胸肉、鸡腿肉之类的,黄肖氏藤椒汁在去腥和入味这两方面,做到了极致。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-06-30

你当前的位置:豆果美食 > 夏日风味凉拌面,藤椒肥牛来打卤#夏至日,大口吃面#

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 夏日风味凉拌面,藤椒肥牛来打卤#夏至日,大口吃面#的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活