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三餐美味，四季幸福，大家好! 今天，用几个鸡蛋和一个白菜跟大家分享一道不一样的美食，做好后非常圆润好看，吃起来肉香十足，而且有肉有菜还有蛋，真的是非常营养。感兴趣的朋友快点来看看吧！
白菜鸡蛋丸子的做法
步骤1
1.首先，准备一颗新鲜的大白菜，先把白菜的根部切掉，就能把白菜叶子掰下来了。然后，在一个大盆子里加入适量的清水，再加入一勺子食盐，用筷子把食盐给化开。接着，把白菜叶子放进去，将它们浸泡一会儿，再搓洗干净。洗净之后，将它们取出来控一下水。
步骤2
2.将白菜叶子放在案板上，用菜刀把它切成细丝。全部切好之后，再改刀将它们切成碎末，要尽量切的碎一点。切的碎，口感才会更好。切好之后，将白菜碎末装进大碗里，再给里面加入一些食用油，用筷子将它们搅拌均匀。
步骤3
3.准备一块猪肉，先用清水将猪肉表面清洗一遍，然后用厨房纸巾将它擦干。接着，把猪肉放在案板上，用菜刀切成小块。取出家里的料理机，将猪肉块放进里面，盖上盖子，打开开关，将它们打成肉沫。准备一根洗净的大葱，切成葱花。
步骤4
4.将打好的肉沫装进碗里，先给里面加入一些蚝油，还要倒进去一些食用油，然后，加入一勺子食盐和一勺子胡椒粉，用筷子进行搅拌，使所有的调料混合。搅拌均匀之后，将猪肉沫倒进白菜沫中，葱花也倒进去，用筷子把它们充分的搅拌，直至混合均匀。
步骤5
5.准备一个空碗，给里面加入一勺食盐，再倒进去一些清水，将5个鸡蛋放进去，用手将鸡蛋壳清洗干净。接着，给锅里加入清水，再倒进去一些白醋和一勺子食盐，再把鸡蛋也放进去，开大火煮鸡蛋10分钟。等鸡蛋煮熟后捞出来放凉，再把蛋壳剥掉，鸡蛋留用。
步骤6
6.用手抓出一把肉馅，放在手中团成一个小球。团好之后，在中间按压一个小窝，然后，把剥好壳的鸡蛋塞进小窝里面，再用手团一团，用肉馅把鸡蛋包起来，一个团子就做好了。按照这个方法，把剩下的鸡蛋全部包好，放在盘子里。
步骤7
7.取出家里的蒸锅，给里面倒进去适量的清水，开大火烧水。等锅里的水烧开了，把笼屉放上去，再把装着丸子的盘子放进笼屉中，盖上盖子，在大火下蒸25分钟左右。等时间到了，就可以关火了，把盘子从笼屉中取出来，把盘子里的汁水倒进炒锅里，丸子待用。
步骤8
8.开中火加热锅里的汁水，等汤汁热了，给里面加入一点生抽，用铲子不停的搅动，直到汤汁煮好。等汤汁快开了，就可以关火了，将汤汁浇在丸子上，一道美味的白菜鸡蛋丸子就做好了！它吃起来非常美味，过年用来招待客人也是很有面子的，赶紧做一个吧！白菜鸡蛋丸子的烹饪技巧
1.给白菜碎末中加入适量的食用油，可以锁住白菜里的水分，这样在后面的制作时可以减少出水。
2.煮鸡蛋一定要用冷水开始煮，因为用开水煮鸡蛋，鸡蛋会开裂的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-07-04
©本菜谱的做法由 阿三食记 编写，未经授权不得转载
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