咖喱鸡饭的做法
咖喱鸡饭的烹饪技巧
米饭最好用刚刚煮好的新鲜米饭,这样煮出来的口感是最好的,实在没有的话用剩米饭也行。
用新鲜的鸡小胸口感是最好的,其次是新鲜的鸡大胸,再者是冷冻的鸡小胸和鸡大胸,尽量不要选择鸡腿肉,我用鸡腿肉炒过两次,我家娃是完全不吃的,他说有股鸡味,不好吃。
两条鸡小胸大约重120g,土豆50g和胡萝卜10g、洋葱25g都是去皮之后的重量,这些食材多点少点都没有关系的,没有必要那么精确。
我家的孩子不爱吃胡萝卜,所以我会把胡萝卜切成很小的丁,这样的话就不怎么尝得出来。
咖喱饭是一定需要洋葱才会比较香的,我家孩子是完全不吃洋葱,所以我会把洋葱的香味炒出来以后,再将洋葱捞出来扔掉。不介意吃洋葱的,就没必要将洋葱捞出来扔掉,和土豆、胡萝卜同时下锅炒就可以了。
30g椰奶加不加都没有太大的关系,但是加了椰奶以后,咖喱饭的味道层次感会更好。为什么要放椰奶:1.这就和红烧肉加糖是一个道理,可以更好的激发咸味里面的鲜味。2.椰奶香和咖喱是很搭配的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-07-04
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