清炖桂鱼

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桂鱼很新鲜，问家里的小姑娘，她说要吃带点汤的，今天就做了条清炖的桂鱼。

清炖桂鱼的用料

食材：桂鱼 用量1500克 配料：小葱 用量50克
配料：生姜 适量 配料：蒜 用量4粒
配料：老干妈 1勺 配料：青椒 3个
配料：剁辣椒 适量（可根据口味）

清炖桂鱼的做法

清炖桂鱼的做法图解1

步骤1

桂鱼洗净，沥干水。
清炖桂鱼的做法图解2

步骤2

姜，蒜切片，葱切段，青椒切圈。
清炖桂鱼的做法图解3

步骤3

锅内油炒开，下桂鱼煎至两边金黄。
清炖桂鱼的做法图解4

步骤4

放蒜，姜，剁辣椒（可不放），老干妈。
清炖桂鱼的做法图解5

步骤5

加开水煮至出乳白鱼汤。
清炖桂鱼的做法图解6

步骤6

放青椒，煮出青椒香味，加入食盐，生抽，再小火炖一会。
清炖桂鱼的做法图解7

步骤7

鱼太大了，只能装在大盆里，撒上葱花，即食。

清炖桂鱼的烹饪技巧

炖新鲜的活鱼，一定要用100度开水煮，煮时不能动鱼汤，煮到鱼的眼睛突出，才能动鱼。先大火炖，再用小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-05

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载

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