糖醋腌萝卜

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KUEHNE德国冠利
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白醋 5° - 柔和的口感让这款醋非常的百搭。适合亚洲料理、开胃凉菜。也可用于腌泡汁及烹饪。纯生物发酵，酸度为5°。

糖醋腌萝卜的用料

白萝卜 1根 冠利白醋 3勺
糖霜 2勺 盐 1勺
紫甘蓝 4片

糖醋腌萝卜的做法

糖醋腌萝卜的做法图解1

步骤1

准备食材；
糖醋腌萝卜的做法图解2

步骤2

白萝卜去皮；
糖醋腌萝卜的做法图解3

步骤3

白萝卜去头部和尾部；
糖醋腌萝卜的做法图解4

步骤4

白萝卜切成圆片后，再对等切断；
糖醋腌萝卜的做法图解5

步骤5

用盐一勺，腌制半小时以上；
糖醋腌萝卜的做法图解6

步骤6

紫甘蓝洗净；
糖醋腌萝卜的做法图解7

步骤7

切碎，搅拌机搅碎；
糖醋腌萝卜的做法图解8

步骤8

搅碎后的紫甘蓝汁，加一碗低温水，凉拌后过筛；
糖醋腌萝卜的做法图解9

步骤9

筛后汁里加糖霜，搅拌融化；
糖醋腌萝卜的做法图解10

步骤10

在紫甘蓝汁内加入冠利白醋，逐渐变色变红；
糖醋腌萝卜的做法图解11

步骤11

萝卜出水后把水倒干净，将上个步骤的汁水倒入缸里，以淹没萝卜为最佳；
糖醋腌萝卜的做法图解12

步骤12

在萝卜上扣碗加重，腌制过夜，次日进冷藏；
糖醋腌萝卜的做法图解13

步骤13

两三天后，即可食用；
糖醋腌萝卜的做法图解14

步骤14

萝卜卷起，也可成为餐桌上一道亮眼的冷菜～

糖醋腌萝卜的烹饪技巧

1.如果自己吃，萝卜片厚薄不重要，要是摆盘，那越薄越好； 2.没有糖霜用白砂糖或绵白糖都可以，只是糖霜比较容易融化； 3.紫甘蓝汁里，醋加的越多，颜色就越浅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-06

©本菜谱的做法由 KUEHNE德国冠利 编写，未经授权不得转载
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