香辣烤猪蹄

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家人说好久没有吃肉了,今天我就去买了半边猪蹄回来,准备做一个烤猪蹄。

香辣烤猪蹄的用料

猪蹄 半只 卤猪蹄料:盐 6勺
桂皮 2块 八角 1个
豆蔻 2粒 香叶 6片
砂仁 1颗 豆豉 20克
大蒜头 2瓣 老姜 1块
老抽 3勺 生抽 5勺
小砂仁 2颗 烤猪蹄配料:
烤肉料粉 1勺 烤鱼料包 2勺
青、红辣椒 各1个 小香葱 4根
植物油 适量

香辣烤猪蹄的做法

香辣烤猪蹄的做法图解1

步骤1

把香料准备好。
香辣烤猪蹄的做法图解2

步骤2

锅中放入少许油,下香料、老姜、大蒜头、豆豉、炒出香味,然后再放入生抽、老抽、一点料酒、最后再放开水,把洗干净的猪蹄砍成自己喜欢的长度,放入高压锅里,在放入刚刚炒好的香料水,水的量控制在冒过猪蹄即可。
香辣烤猪蹄的做法图解3

步骤3

高压锅炖15分钟即可夹出,这个时间可根据自己喜欢的软烂程度调整时间的长短。
香辣烤猪蹄的做法图解4

步骤4

取一个不锈钢盘子,又锡纸包好。
香辣烤猪蹄的做法图解5

步骤5

放入卤好的猪蹄,上面刷一层植物油。
香辣烤猪蹄的做法图解6

步骤6

这是烤鱼的料。
香辣烤猪蹄的做法图解7

步骤7

这是烤肉的撒料。
香辣烤猪蹄的做法图解8

步骤8

先刷一遍烤鱼的料,烤箱预热上下火200度,烤20分钟。
香辣烤猪蹄的做法图解9

步骤9

拿出来再撒上烤肉料,继续烤10分钟。
香辣烤猪蹄的做法图解10

步骤10

小葱切成段。
香辣烤猪蹄的做法图解11

步骤11

撒上葱花,辣椒用剪刀斜剪成片,继续烤5分钟。
香辣烤猪蹄的做法图解12

步骤12

香喷喷的烤猪蹄就出炉了!

香辣烤猪蹄的烹饪技巧

因为卤猪蹄的时候放的盐已经够了,后面就不用放盐了,猪蹄只用烤皮的那一面即可。 还有,配料表里忘记写料酒了,就直接写在步骤里了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-07-07

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