家常红烧猪蹄

家常红烧猪蹄

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❤红烧猪蹄一定要选好老抽，欣和新品味达美初榨醇酿老抽上色均匀，做熟后的猪蹄颜色特别鲜亮，是比较红润有光泽的，是油锃瓦亮的，是吃着碗里看着锅里的 而以前用的老抽也不知道是不是倒多了，每次都黑漆漆的，味道上也比较鲜美，是咸香的口感哦，再就是注意老抽不要一次倒入很多，炖熟后颜色不好看可以再倒点老抽

家常红烧猪蹄的用料

猪蹄 1个 大蒜 40克
葱段 15克 姜片 10克
味达美初榨醇酿老抽 1勺 味达美味极鲜酱油 1勺
味达美臻品料酒 适量 花椒八角 适量

家常红烧猪蹄的做法

家常红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

准备好食材后，猪蹄凉水入锅，加葱 姜 大料（这些不在用量中）料酒，水开后煮两分钟捞出大料撇去浮沫，续煮5分钟
家常红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

捞出猪蹄再用热水清洗一下，漏勺沥水
家常红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

热锅凉油，葱 姜 蒜 花椒八角 干辣椒炝锅，
家常红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

炒出香味后倒入猪蹄略微翻炒，倒入味达美初榨醇酿老抽，味达美味极鲜酱油翻炒上色
家常红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

砂锅要提前烧水，保证猪蹄入锅时是热水 炒好的猪蹄倒入砂锅中，大火烧开炖10-15分钟，这个时候是猪蹄上色时间，不要用小火 盖上锅盖小炖煮至猪蹄软烂，再加一点盐，再倒一点老抽加深一下颜色 转大火收汁，汤汁差不多的时候关火 盖锅盖焖10分钟左右即可出锅
家常红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

成品图

家常红烧猪蹄的烹饪技巧

❤切记猪蹄焯水凉水入锅 ❤从猪蹄焯水开始不要再用凉水，凡是炖煮牛肉 羊肉 猪肉类焯水后都不要用凉水 ❤中途取出大料是为了不让大料的味道遮掩肉香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-13

©本菜谱的做法由 书拉密女& 编写，未经授权不得转载
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