蔓越莓裸麦软欧包

精品
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为这蔓越莓中断一下裸麦序列,用一点点的裸麦来一个蔓越莓的软欧包 尝试了新的面包机揉面方法——揉面之后静置30分钟,再分别加入酵母和黄油 这样的效果似乎跟之前冷藏面团再加酵母与黄油一样,而好处是——省时间 面团很软,涨得盆满钵满,看起来就很松软 蔓越莓的软欧包,再配上一杯蔓越莓果汁饮品,酸甜适口。。。。
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蔓越莓裸麦软欧包的用料

高筋粉 225克 裸麦粉 25克
鲜酵母 7克 白砂糖 25克
4.5克 175克
黄油 20克 蔓越莓干 70克

蔓越莓裸麦软欧包的做法

#莓语健康日记# 蔓越莓裸麦软欧包的做法图解1

步骤1

用料:高筋粉225克,裸麦粉25克,鲜酵母7克,白砂糖25克,盐4.5克,水175克,黄油20克,蔓越莓干70克。
#莓语健康日记# 蔓越莓裸麦软欧包的做法图解2

步骤2

蔓越莓事先用凉开水浸泡后沥干水分,备用。
#莓语健康日记# 蔓越莓裸麦软欧包的做法图解3

步骤3

将除黄油、酵母、蔓越莓以外的材料放入面包机搅拌均匀,静置30分钟。
#莓语健康日记# 蔓越莓裸麦软欧包的做法图解4

步骤4

加入酵母揉10分钟。
#莓语健康日记# 蔓越莓裸麦软欧包的做法图解5

步骤5

再加入黄油揉10分钟。
#莓语健康日记# 蔓越莓裸麦软欧包的做法图解6

步骤6

最后加入蔓越莓搅拌均匀。
#莓语健康日记# 蔓越莓裸麦软欧包的做法图解7

步骤7

放入大碗,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一夜。
#莓语健康日记# 蔓越莓裸麦软欧包的做法图解8

步骤8

次日取出,面团长大至两倍,回温一小时。
#莓语健康日记# 蔓越莓裸麦软欧包的做法图解9

步骤9

将面团排气分割成两份,松弛15分钟。
#莓语健康日记# 蔓越莓裸麦软欧包的做法图解10

步骤10

轻拍出大气泡,自上下1/3处向内折。
#莓语健康日记# 蔓越莓裸麦软欧包的做法图解11

步骤11

再对折,整理成橄榄形,收口向下,放入烤盘,再次发酵约40-60分钟。
#莓语健康日记# 蔓越莓裸麦软欧包的做法图解12

步骤12

发酵好的面团表面筛上面粉,用刀割包。
#莓语健康日记# 蔓越莓裸麦软欧包的做法图解13

步骤13

放入预热220°的烤箱,上下火,中层,烤约25分钟。
#莓语健康日记# 蔓越莓裸麦软欧包的做法图解14

步骤14

表面呈金棕色,出炉,晾凉。
#莓语健康日记# 蔓越莓裸麦软欧包的做法图解15

步骤15

成品

蔓越莓裸麦软欧包的烹饪技巧

揉面时间需根据面包机实际情况酌情调整。 烘烤温度与时间需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-07-16

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