夏季开胃蒸鱼｜酸梅金鲳鱼

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蔡蔡的烘焙小日子
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今天做一道解腻开胃的酸梅蒸金鲳鱼，夏季可以多做这道菜，解腻爽口，而且操作也很方便，不会说炒道菜弄得大汗淋漓都不想吃饭了。炎炎夏日，我家常备的菜系之一。
参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

夏季开胃蒸鱼的用料

金鲳鱼（小的） 2条 生姜 5片
酸梅 3颗 生抽 2小勺
植物油 1小勺 香葱 2根

夏季开胃蒸鱼的做法

夏季开胃蒸鱼｜酸梅金鲳鱼的做法图解1

步骤1

两条小的金鲳鱼洗净之后切上花刀。比较大的一条就足够了。
夏季开胃蒸鱼｜酸梅金鲳鱼的做法图解2

步骤2

盘子底部放几片姜片
夏季开胃蒸鱼｜酸梅金鲳鱼的做法图解3

步骤3

把鱼放在姜片上面，鱼肚子里面也塞一点姜片。
夏季开胃蒸鱼｜酸梅金鲳鱼的做法图解4

步骤4

上面再放一点姜丝。
夏季开胃蒸鱼｜酸梅金鲳鱼的做法图解5

步骤5

这道菜解腻的灵魂就是这个酸梅，酸梅我是用青梅自己腌制的，酸酸甜甜特别开胃，给小孩冲酸梅水还可以解暑。
夏季开胃蒸鱼｜酸梅金鲳鱼的做法图解6

步骤6

取2~3个酸梅，弄小块放在鱼的上面。
夏季开胃蒸鱼｜酸梅金鲳鱼的做法图解7

步骤7

放在蒸锅中。
夏季开胃蒸鱼｜酸梅金鲳鱼的做法图解8

步骤8

蒸15分钟左右。
夏季开胃蒸鱼｜酸梅金鲳鱼的做法图解9

步骤9

蒸好的酸梅金鲳鱼。
夏季开胃蒸鱼｜酸梅金鲳鱼的做法图解10

步骤10

把蒸好的鱼淋一点点生抽，表面放上葱花。
夏季开胃蒸鱼｜酸梅金鲳鱼的做法图解11

步骤11

锅中烧一点点热油淋在鱼上面。
夏季开胃蒸鱼｜酸梅金鲳鱼的做法图解12

步骤12

开吃啦！夏季可以多做这道菜，解腻爽口，而且操作也很方便，不会说炒道菜弄得大汗淋漓都不想吃饭了。炎炎夏日，我家常备的菜系之一。

夏季开胃蒸鱼的烹饪技巧

配料中的量以及鱼的量可以根据各家的食量和口感适当调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-16

©本菜谱的做法由 蔡蔡的烘焙小日子 编写，未经授权不得转载

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