山药木耳排骨汤

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炎炎夏天，人体流失能量多多，食欲不振是吃饭难题，这时就需要来一道清爽美食来唤醒我们的味蕾，今天就试试这款山药木耳排骨汤，一定能引起你满满的食欲哦！
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山药木耳排骨汤的用料

粗山药 1根 排骨 1斤
胡萝卜 1半根 木耳 适量
香菜 1根 葱 1根
姜 适量 花椒
八角 1-2个 盐 适量
白醋 半勺 料酒 1勺
胡椒粉 适量

山药木耳排骨汤的做法

山药木耳排骨汤的做法图解1

步骤1

排骨温洗净，凉水下锅加上少许料酒去腥，水开后煮二三分钟，捞出温热水洗净沥干水分。
山药木耳排骨汤的做法图解2

步骤2

排骨放入高压锅中，加上葱姜花椒八角，多加一点清水炖煮，我家高压锅上汽后小火5分钟关火。
山药木耳排骨汤的做法图解3

步骤3

熬出来的汤撇净上面浮油。
山药木耳排骨汤的做法图解4

步骤4

煮排骨时抓一把木耳泡上。
山药木耳排骨汤的做法图解5

步骤5

泡好的木耳清洗干净。
山药木耳排骨汤的做法图解6

步骤6

山药去皮洗净切片后用凉水浸泡，可以加适量盐和白醋，山药不易氧化，非常白净。
山药木耳排骨汤的做法图解7

步骤7

把洗净的胡萝卜，木耳切丝，香菜切段准备好。
山药木耳排骨汤的做法图解8

步骤8

排骨连汤倒入锅中，再加适量清水，我平时排骨汤和水基本1：1，加上适量姜丝开火炖煮。
山药木耳排骨汤的做法图解9

步骤9

山药加入锅中一起炖煮。
山药木耳排骨汤的做法图解10

步骤10

开锅后中火炖5分钟左右加入胡萝卜丝木耳继续炖煮，同时加入适量盐。
山药木耳排骨汤的做法图解11

步骤11

大约再煮5分钟左右，尝尝山药熟了就可以了，喜欢山药软糯口感就多炖几分钟，撇净锅中浮沫。
山药木耳排骨汤的做法图解12

步骤12

出锅前撒上适量香菜和胡椒粉，营养美味的山药木耳排骨汤上桌开吃啦！

山药木耳排骨汤的烹饪技巧

煮好的排骨汤放凉撇净上面浮油最好，我不用排骨汤直接炖山药，都加入适量清水，这样做出来的汤不油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-16

©本菜谱的做法由 彭豆美食 编写，未经授权不得转载

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