斑斓椰香马拉糕

精品
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当传统马拉糕和泰式斑斓椰香碰撞在一起,不仅看上去清新,吃起来也十分上头,要是再泡上一壶茶,完美~ 喜欢传统红糖味道的宝宝也别慌,文末小贴士里传统做法也有附带上,保管大家入股不亏~

斑斓椰香马拉糕的用料

斑斓叶 80g 450g
小苏打 0.5g 砂糖 100g
耐高糖酵母 3g 椰浆 35g
中筋面粉 200g 木薯淀粉 200g
椰子油 20g 泡打粉 2g

斑斓椰香马拉糕的做法

斑斓椰香马拉糕的做法图解1

步骤1

80g斑斓叶剪小段,放入破壁机中,加入450g水和0.5g小苏打,果蔬模式搅打 搅打结束后,过滤出残渣,过滤出来的斑斓汁约400g,不足400g可以额外加水
斑斓椰香马拉糕的做法图解2

步骤2

在斑斓汁中加入100g砂糖、3g耐高糖酵母、35g椰浆,搅拌均匀
斑斓椰香马拉糕的做法图解3

步骤3

倒入200g中筋面粉和200g木薯淀粉,搅拌至无干粉状态
斑斓椰香马拉糕的做法图解4

步骤4

加入20g椰子油搅拌均匀,过筛,盖上保鲜膜,室温发酵1.5-2小时,发酵至约两倍高,表面有很多密集气泡即可
斑斓椰香马拉糕的做法图解5

步骤5

发酵结束后搅拌面糊消泡
斑斓椰香马拉糕的做法图解6

步骤6

加入2g泡打粉搅拌均匀
斑斓椰香马拉糕的做法图解7

步骤7

模具刷油,倒入面糊至模具的2/3高度即可
斑斓椰香马拉糕的做法图解8

步骤8

放在上汽的蒸锅里,大火蒸制25分钟,关火焖5分钟即可。
斑斓椰香马拉糕的做法图解9

步骤9

稍微放凉一点再切,就大功告成啦

斑斓椰香马拉糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-07-18

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