猪蹄布丁

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猪蹄布丁的用料

猪蹄 5、6个 蒜叶 一小把
干红辣椒 少许 花椒 适量
适量 少许
八角 适量 桂皮 少许
料酒 少许 老抽 适量
生抽 适量 味精 少许
少许

猪蹄布丁的做法

步骤1

猪蹄洗净(已剁成合适的小块)放入沸水中焯一下,捞出来沥干水。

步骤2

炒锅放油(比平常炒菜要少些),油热后放入蒜、姜片、干红辣椒、花椒、八角、桂皮爆香,放入猪蹄翻炒。

步骤3

待猪蹄表面略变色后,加入清水,同时加入料酒、生抽、老抽(调色)、盐、味精,至汤没过猪蹄。

步骤4

接下来,有高压锅的童鞋们可以将猪蹄转移到高压锅了,烧开后焖个10~20分钟。

步骤5

我是直接用炒锅,烧开后,用中火慢炖了足有40分钟,中途若干次开锅用筷子插试猪蹄的软硬程度。终于,至感觉猪蹄足够软滑的时候,撒入蒜叶,收干汤汁,美味的红烧猪蹄出炉!

猪蹄布丁的烹饪技巧

浓香扑鼻,馋哪!哈哈,这是剔掉了骨肉的猪蹄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-02-12

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    / 6 猪蹄布丁的做法步骤

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