蛋糕中的爱马仕！黑巧提拉米苏卷

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今天做了款蛋糕卷中的爱马仕——黑巧提拉米苏，在造价不菲的提拉米苏上撒满浓郁的巧克力，香浓美味，入口即化，作为下午茶或者野餐甜点，每一口都是大满足！太赞了!!巧克力爱好者不要错过啊！

黑巧提拉米苏卷的用料

鸡蛋 4个 可可粉 8克
低筋粉 55克 细砂糖 65克
玉米油 40克 牛奶 40克
淡奶油 150+100克 马斯卡彭奶酪 120克
细砂糖 20克 咖啡酒 适量
黑巧克力 适量

黑巧提拉米苏卷的做法

蛋糕中的爱马仕！黑巧提拉米苏卷的做法图解1

步骤1

玉米油+牛奶乳化完全+可可粉混合均匀。
蛋糕中的爱马仕！黑巧提拉米苏卷的做法图解2

步骤2

低筋粉过筛入可可糊内拌匀，分离出鸡蛋，蛋黄加入面糊内拌匀。
蛋糕中的爱马仕！黑巧提拉米苏卷的做法图解3

步骤3

细砂糖分2-3次加入蛋白内打发到出现短小弯钩的状态。
蛋糕中的爱马仕！黑巧提拉米苏卷的做法图解4

步骤4

先取1/3蛋白霜入蛋黄糊内拌匀，再倒回原来蛋白霜内拌匀。
蛋糕中的爱马仕！黑巧提拉米苏卷的做法图解5

步骤5

倒入铺了硅胶垫的金盘内，入烤箱上下管150度烤30分钟出炉，冷置手温脱模后毛巾面涂上咖啡酒。
蛋糕中的爱马仕！黑巧提拉米苏卷的做法图解6

步骤6

马斯卡彭奶酪加细砂糖打到羽状，分2次倒入淡奶油打发，涂抹在蛋糕体上，用擀面杖卷起定型。
蛋糕中的爱马仕！黑巧提拉米苏卷的做法图解7

步骤7

做好的蛋糕卷定型后将100克淡奶油打发后涂抹在蛋糕体上，取出的黑巧克力放一下再同削皮刀将巧克力削碎，冷冻下再撒上奶油上装饰。
蛋糕中的爱马仕！黑巧提拉米苏卷的做法图解8

步骤8

切件时候要冷冻40分钟再切就可以了，装入打包盒子里，送给小伙伴做下午茶或者带出去野餐都很不错哦~口感香浓，蛋糕体入口即化，真的太好吃啦！你也来试试吧！

黑巧提拉米苏卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-22

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
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