打卤汁

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心清似水淡若云
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打卤，在北方做法很多 每家有每家的不同 有些喜欢用五花肉、我更喜欢梅花肉 灵魂花椒油让打卤不腻 喜欢吃辣、还可以淋一勺辣油
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打卤汁的用料

生抽 3勺 老抽 1勺
八角 适量 蚝油 1勺
盐 少许 白糖 少许
花椒粒 10克 干黄花 50克
秋耳 8朵 香菇 5朵
红薯淀粉 2勺

打卤汁的做法

打卤汁的做法图解1

步骤1

干黄花、干香菇、秋耳泡发、切段
打卤汁的做法图解2

步骤2

锅里油热、放入梅花肉片、老姜片炒散
打卤汁的做法图解3

步骤3

再加入黄花、秋耳 、香菇继续翻炒
打卤汁的做法图解4

步骤4

调入生抽2勺、老抽1勺、蚝油一勺
打卤汁的做法图解5

步骤5

胡椒粉少许炒均
打卤汁的做法图解6

步骤6

加入开水煮开
打卤汁的做法图解7

步骤7

调入适量盐、白糖调味、然后勾芡
打卤汁的做法图解8

步骤8

淋上鸡蛋液、
打卤汁的做法图解9

步骤9

煮一分钟、轻轻推动
打卤汁的做法图解10

步骤10

卤汁就好了、盛出来
打卤汁的做法图解11

步骤11

锅里倒油炸香花椒粒
打卤汁的做法图解12

步骤12

淋在卤汁上
打卤汁的做法图解13

步骤13

一碗老北京打卤汁
打卤汁的做法图解14

步骤14

这个时候就可以吃了、随意的拌面拌粉

打卤汁的烹饪技巧

梅花肉也可以用五花肉替代
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-24

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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