豆沙酥饼【宝宝辅食】

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小区里开了好多年的点心铺子，就是靠着这个豆沙酥饼，在附近打下了一片天。 为了这个方子，我还正儿八经的拜师学艺了，味道绝对没的说！

豆沙酥饼的用料

面粉 150克 豆沙 100克
油 10克

豆沙酥饼的做法

豆沙酥饼【宝宝辅食】的做法图解1

步骤1

在面粉中加入90克的清水，搅拌成小面絮。
豆沙酥饼【宝宝辅食】的做法图解2

步骤2

往碗里淋入无味的食用油，继续揉搓成光滑的面团，放到一边备用。记得面团要盖上保鲜膜，避免长时间和空气接触水分流失，表面也容易变干。
豆沙酥饼【宝宝辅食】的做法图解3

步骤3

接下来我们来做个油酥，在20克的面粉里浇入20克的热油，注意这里用的油一定要是烧热的热油。最后搅拌均匀，这份油酥就搞定了。
豆沙酥饼【宝宝辅食】的做法图解4

步骤4

将之前揉好的面团擀成薄饼，将油酥尽量均匀地刷在薄饼上。
豆沙酥饼【宝宝辅食】的做法图解5

步骤5

将面饼卷起来，切成大小合适的小段段。我差不多切了8段，如果和我做的比例是一样的，你们可以参考一下。
豆沙酥饼【宝宝辅食】的做法图解6

步骤6

切好的面团将两端捏紧了，把油酥包在面皮里面。这步就非常重要了，如果捏的不紧，之后擀皮儿的时候油酥很容易从面饼里流出来。
豆沙酥饼【宝宝辅食】的做法图解7

步骤7

将小面团按扁，轻轻地擀成饼状。擀饼的时候记得注意力度，如果用的力气太大了，也容易给油酥擀出来。
豆沙酥饼【宝宝辅食】的做法图解8

步骤8

将提前准备好的豆沙放入小饼当中，包起来，收口。
豆沙酥饼【宝宝辅食】的做法图解9

步骤9

最后给小包子擀成牛舌饼的样子，同样的，这里在擀饼的时候也要注意力度，可以轻轻的多试几次，一点点增加力道。
豆沙酥饼【宝宝辅食】的做法图解10

步骤10

在面饼上撒上芝麻点缀一下，用擀面杖轻轻压实，避免烙的时候芝麻都洒下来了。
豆沙酥饼【宝宝辅食】的做法图解11

步骤11

不粘锅喷油，把豆沙饼放入锅中。
豆沙酥饼【宝宝辅食】的做法图解12

步骤12

为了烙出油润的酥皮的效果，豆沙饼放入锅中之后，还要用喷壶在面饼表面喷油，让整体更油润。
豆沙酥饼【宝宝辅食】的做法图解13

步骤13

开小火，烙到红豆饼底面微黄，就可以翻面了。
豆沙酥饼【宝宝辅食】的做法图解14

步骤14

继续烙到两面的面皮基本都是金黄的颜色，也都完全熟透了，就给它取出来装盘。

豆沙酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-26

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