自制蛋黄莲蓉月饼

自制蛋黄莲蓉月饼

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思骐儿
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纯手工自制月饼
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自制蛋黄莲蓉月饼的用料

中筋面粉 200克 枧水 4克
转化糖 170克 玉米油 32克
蛋黄 20克 莲蓉 200克
蛋黄 8个

自制蛋黄莲蓉月饼的做法

自制蛋黄莲蓉月饼的做法图解1

步骤1

面粉，枧水，转化糖浆，玉米油，和在一起成面团，
自制蛋黄莲蓉月饼的做法图解2

步骤2

蛋黄沾白酒，烤箱180度，烤8分钟
自制蛋黄莲蓉月饼的做法图解3

步骤3

莲蓉馅加蛋黄共计40克
自制蛋黄莲蓉月饼的做法图解4

步骤4

月饼皮30克
自制蛋黄莲蓉月饼的做法图解5

步骤5

用模具压成月饼形状烤箱烤制7分钟定型
自制蛋黄莲蓉月饼的做法图解6

步骤6

再刷一层薄薄蛋黄液烤制180度15分钟
自制蛋黄莲蓉月饼的做法图解7

步骤7

烤制成功，放两天回油
自制蛋黄莲蓉月饼的做法图解8

步骤8

两天回油颜色更油亮

自制蛋黄莲蓉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-01 · 北京

©本菜谱的做法由 思骐儿 编写，未经授权不得转载

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