8寸蛋糕胚

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蛋糕的用料

蛋黄部分: 白糖 30克
玉米油 65克 牛奶 70克
低筋粉 95克 蛋黄 5个
蛋白部分: 蛋清 5个
白糖 45克 柠檬汁 几滴

蛋糕的做法

8寸蛋糕胚的做法图解1

步骤1

先准备好所有食材,烤箱上下火130度预热
8寸蛋糕胚的做法图解2

步骤2

先做蛋黄部分,将蛋黄,牛奶,玉米油,白砂糖30g混合搅匀
8寸蛋糕胚的做法图解3

步骤3

蛋黄部分搅匀后筛入低筋面粉,翻拌匀
8寸蛋糕胚的做法图解4

步骤4

搅拌无颗粒放置一边
8寸蛋糕胚的做法图解5

步骤5

接下来做蛋清部分,蛋清中滴入几滴柠檬汁(香草精也可以),主要可以去蛋腥味
8寸蛋糕胚的做法图解6

步骤6

电动打发蛋清到大泡时加入三分之一的白砂糖,继续打发
8寸蛋糕胚的做法图解7

步骤7

小泡时再加入三分之一的糖
8寸蛋糕胚的做法图解8

步骤8

最后倒入剩下的糖打发到蛋白霜可以成倒立状,盆倒过来蛋白霜不滑落,就可以了
8寸蛋糕胚的做法图解9

步骤9

取三分之一的蛋白霜加入到准备好的蛋黄液里,翻拌均匀
8寸蛋糕胚的做法图解10

步骤10

然后倒入剩下的蛋白霜里,翻拌均匀,Z字型翻拌,不可以顺时针画圈哦
8寸蛋糕胚的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱,上下火130度,40到50分钟,然后转150度,烤20到25分钟,这期间我是在烤箱旁一直守着,时间和火候自己把握,毕竟烤箱脾气不一样,最后的成品就是这样的啦,有点炸裂

蛋糕的烹饪技巧

烤箱脾气不同,火候也要自己把握,多做几次,多摸索吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-08-03 · 江苏

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