中秋月饼馅之私房椰蓉馅

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Annie_wang
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这款椰蓉配方，是我比较了其他配方后认为最好用的月饼配方，大家可以尝试一下。 此配方可以做55克/个大的馅13个

私房椰蓉馅的用料

椰蓉 250克 黄油 95克
糖粉 155克 鸡蛋黄 80克
细盐 4克 磅蛋糕 190克

私房椰蓉馅的做法

中秋月饼馅之私房椰蓉馅的做法图解1

步骤1

1. 黄油提前室温软化，加入糖粉打发至黄油成蓬松状态；
中秋月饼馅之私房椰蓉馅的做法图解2

步骤2

2. 加入盐和蛋黄液继续打发成细腻慕斯状态；
中秋月饼馅之私房椰蓉馅的做法图解3

步骤3

搅拌成这种细腻的慕斯状态
中秋月饼馅之私房椰蓉馅的做法图解4

步骤4

3. 接着加入椰蓉，搅拌均匀；
中秋月饼馅之私房椰蓉馅的做法图解5

步骤5

4. 最后把磅蛋糕搓成细的颗粒状，加入椰蓉里，搅拌均匀，倒出，包上保鲜膜冰箱冷藏2小时以上即可使用。
中秋月饼馅之私房椰蓉馅的做法图解6

步骤6

这个配方做出来的椰蓉馅，烤出来的月饼不会塌。

私房椰蓉馅的烹饪技巧

黄油室温提前软化，打发至蓬松状态，小心打发过度噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-06 · 北京

©本菜谱的做法由 Annie_wang 编写，未经授权不得转载
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