自制9寸水果什锦披萨

精品独家

1.6万浏览 176 收藏

从此爱美食你懂得

＋关注

一直都想做披萨，终于迈出第一步，这里的面粉与水的配比，还可以。面团不算很硬，但也不稀软。如果太稀软，可以在第一步加适量面粉。带一次性手套揉面会好很多。饼胚制作耗费时间长点，主要就是发酵需要2小时。我是夏天中伏天做的，室外体感温度39°，室内厨房也有36°。面团真的是发酵2倍大。一定要用耐高糖酵母。这个可以去网上搜一下就有。

什锦披萨的用料

饼胚原料:	中筋面粉 250克
温水 100克	鸡蛋 1个
耐高糖酵母 2克	盐 2克
糖 15~20克	黄油 10克
水果配料: 这个根据喜好，自行添加或更改	什锦水果罐头适量
香蕉半根	白色火龙果半个
红提 5个	炼乳适量
马苏里拉奶酪适量	番茄酱适量或者不添加

什锦披萨的做法

步骤1

1⃣制作饼胚: 将饼胚食材清单混合一块，揉至面团，盖上盖子或保鲜膜罩上进行发酵，室温发酵2小时，面团2倍大按压面团排气，排气揉按后，分成2个面团，盖上保鲜膜再次醒发15分钟。接着依次擀成圆形饼胚，叉子扎孔，放入少量涂抹玉米油的9寸烤盘。190°上下火烤5分钟，拿出备用。【如果两个吃不完，另一个可以放凉后再放入冰箱冷冻，下次用，直接拿出来就可以进行第二步】