Q弹拉丝的高梁饴

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喜欢吃高梁饴，看见网上大家做的很简单，学着大咖们的方子自己做了一份，果然比买来的好吃，而且有个不粘锅就搞定了！

高梁饴的用料

玉米淀粉 20克 火龙果 40克
水 130克 木薯粉 50克
砂糖 50克 麦芽糖 200
柠檬汁 15克

高梁饴的做法

Q弹拉丝的高梁饴的做法图解1

步骤1

先将淀粉在不粘锅中小火不断翻炒五分钟，炒成熟粉。
Q弹拉丝的高梁饴的做法图解2

步骤2

在深盘子里面铺了硅油纸，撒上熟粉备用。
Q弹拉丝的高梁饴的做法图解3

步骤3

火龙果加水用料理机打碎。
Q弹拉丝的高梁饴的做法图解4

步骤4

过滤出汁。
Q弹拉丝的高梁饴的做法图解5

步骤5

将火龙果汁分三次加入木薯粉，每次搅匀后再加入。
Q弹拉丝的高梁饴的做法图解6

步骤6

最后搅拌均匀无颗粒。
Q弹拉丝的高梁饴的做法图解7

步骤7

加砂糖，柠檬汁搅匀。
Q弹拉丝的高梁饴的做法图解8

步骤8

加麦芽糖搅匀。
Q弹拉丝的高梁饴的做法图解9

步骤9

倒入不粘锅，中小火不停搅拌。
Q弹拉丝的高梁饴的做法图解10

步骤10

木薯粉先结块，搅拌速度加快。
Q弹拉丝的高梁饴的做法图解11

步骤11

一直搅拌到感觉有很大阻力，滴落的糖浆成条不会马上消失。
Q弹拉丝的高梁饴的做法图解12

步骤12

用筷子蘸一点放入冰水中降温后，用手捏一下，Q弹拉丝就可以了，自己操作照的有点虚。
Q弹拉丝的高梁饴的做法图解13

步骤13

倒入模具中。
Q弹拉丝的高梁饴的做法图解14

步骤14

表面也撒上熟粉
Q弹拉丝的高梁饴的做法图解15

步骤15

晾凉切条，切小块。
Q弹拉丝的高梁饴的做法图解16

步骤16

都蘸上熟粉装盘。
Q弹拉丝的高梁饴的做法图解17

步骤17

Q弹拉丝，甜而不腻。

高梁饴的烹饪技巧

1，熬糖浆中小火，尤其糖浆粘稠后用小火。 2，熬糖浆不能心急，慢慢熬，时间不够，太稀了不成型也不Q弹。 3，模具里面撒好熟粉，不然会粘。 4，一定要用不粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-12 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载
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