全麦牛角红糖软欧

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梦之瑄1
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欧包，有嚼劲，柔软并存的口感！是我超喜欢吃的一款面包！牛角包造型可爱☺
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全麦牛角红糖软欧的用料

高粉 125克 全麦粉 125克
红糖 50克 水 150克
盐 2克 酵母 3克
多力植物油 20克

全麦牛角红糖软欧的做法

#万物生长 营养尝鲜#全麦牛角红糖软欧的做法图解1

步骤1

热水150克＋50克红糖化开，放凉放冰箱冷藏半小时(提前准备) 红糖水倒入面包桶中，留点不要加完，看面团状态适当添加。 加入全麦粉125克＋高粉125克＋酵母3克＋盐2克
#万物生长 营养尝鲜#全麦牛角红糖软欧的做法图解2

步骤2

放入面包桶中搅拌模式十分钟后，加入多力植物油20克，在搅拌20分钟，出手套膜，放入面包桶中发酵模式45分钟，发酵至两倍大，不回缩不塌陷，取出拍打排气，分成六等份(图片我做的2倍的量)松弛15分钟
#万物生长 营养尝鲜#全麦牛角红糖软欧的做法图解3

步骤3

取一份擀成水滴状，两边往中间折，擀长，卷起，完成全部面团，放入烤箱(这里不开启烤箱)二发半小时，取出预热烤箱190度，牛角包表面刷牛奶
#万物生长 营养尝鲜#全麦牛角红糖软欧的做法图解4

步骤4

撒上麦片，预热完成放入烤箱上下火中层190度，烤25分钟，取出放至温热密封保存
#万物生长 营养尝鲜#全麦牛角红糖软欧的做法图解5

步骤5

完美

全麦牛角红糖软欧的烹饪技巧

醒发15分钟不能省，不然面团延展性不够，整形不好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-17 · 河南省

©本菜谱的做法由 梦之瑄1 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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