黄氏戚风蛋糕的做法
黄氏戚风蛋糕的烹饪技巧
1.准备两个容器,保证干净且干燥无水
2.把油加热,倒入预拌粉中,搅拌均匀。
3.加入牛奶,搅拌均匀。此时可能会有油渗出,不用担心
4.鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清放入另一个容器,蛋黄加入混合物中搅拌均匀备用,如果有柠檬的,这个时候可以挤几滴。
5.蛋清打发,打发过程中分三次加入白糖,拉起不会很快回去,或者可以把盆倒立过来,蛋清不会掉落,就ok了,打发很重要,打发过了也不可以。
6.先将三分之一的蛋清到入蛋黄面糊中(因为如果一次性倒入,会太多可能搅拌不均匀),千万不要花圈的方法搅拌,这样会影响蛋糕的膨胀大小。搅拌均匀后,再倒入三分之一的打发后的蛋清,再搅拌。
混合均匀后,把混合面糊倒入剩下的打发蛋清里面,再用同样方式搅拌均匀。
混合面糊倒入模具中,然后震一震,将面糊中的大气泡震出来
锅里锅旁刷点油,放进电饭锅按蛋糕键就可以了
切记中途不要翻盖哦。
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创建时间:2022-08-18 · 福建省
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