少油版下饭神器东北地三鲜

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地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴，但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，我们还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。
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下饭神器东北地三鲜的用料

圆茄子 一个 土豆 一个
青椒 一个 蒜 半头
花生油 20克 生抽 二勺
淀粉 二勺 老抽 一勺
蚝油 一勺 白糖 三克
盐 二克 水 半碗

下饭神器东北地三鲜的做法

#米饭最强CP#少油版下饭神器东北地三鲜的做法图解1

步骤1

圆茄子不去皮，切成滚刀块，放入三克盐杀水十五分钟
#米饭最强CP#少油版下饭神器东北地三鲜的做法图解2

步骤2

十五分钟后用清水冲洗，攥干水分，撒上干淀粉，备用
#米饭最强CP#少油版下饭神器东北地三鲜的做法图解3

步骤3

将上述调料（老抽生抽蚝油 白糖 盐 淀粉 水）调成汁，蒜切末备用
#米饭最强CP#少油版下饭神器东北地三鲜的做法图解4

步骤4

起锅倒入20克花生油，先煸炒土豆，至金黄色，盛出备用
#米饭最强CP#少油版下饭神器东北地三鲜的做法图解5

步骤5

然后接着用锅里的油煸炒茄子，茄子炒软，透明，盛出备用
#米饭最强CP#少油版下饭神器东北地三鲜的做法图解6

步骤6

不用刷锅，锅里正好剩下一点油，直接倒入料汁，把煎好的土豆茄子放入，再把青椒一起放入，大火翻炒裹上料汁，把蒜末放进去
#米饭最强CP#少油版下饭神器东北地三鲜的做法图解7

步骤7

百吃不厌的喷香无敌下饭的地三鲜做好了，我可以吃两碗米饭

下饭神器东北地三鲜的烹饪技巧

茄子杀水以后，撒上干淀粉，这样就不吸油，吃着健康，这道菜吃米饭简直了，给肉都不换！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-23 · 北京

©本菜谱的做法由 娜娜食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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