土豆烧排骨

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圈圈不圆
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排骨的烧法真的有太多种，今天分享的这个方法，做出来的口味居然有点像大盘鸡，排骨软烂脱骨，土豆特别入味还沙沙的，拌在米饭上在淋点汤汁简直一绝
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土豆烧排骨的用料

排骨 1000克 土豆 1个
青红辣椒 2个 姜 1块
大蒜 4瓣 葱 半根
盐 适量 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
香叶 5片 八角 2颗
桂皮 1块 花椒粒 少许

土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨#米饭最强CP#的做法图解1

步骤1

2斤排骨清洗干净
土豆烧排骨#米饭最强CP#的做法图解2

步骤2

切好的土豆放入清水中泡一会，去掉多余的淀粉，在准备一些青红辣椒
土豆烧排骨#米饭最强CP#的做法图解3

步骤3

准备适量葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，花椒，土豆切成滚刀块
土豆烧排骨#米饭最强CP#的做法图解4

步骤4

冷水入锅加适量料酒焯水
土豆烧排骨#米饭最强CP#的做法图解5

步骤5

煮三五分钟，撇去表面的浮沫
土豆烧排骨#米饭最强CP#的做法图解6

步骤6

控水捞出后，用温水冲洗干净
土豆烧排骨#米饭最强CP#的做法图解7

步骤7

锅内放少许油，加入排骨翻炒至水汽没了，加入香叶 八角 桂皮几粒花椒
土豆烧排骨#米饭最强CP#的做法图解8

步骤8

翻炒一下，炒出香料的味道之后，加入老抽，生抽，料酒，翻炒上色加适量开水，没过排骨
土豆烧排骨#米饭最强CP#的做法图解9

步骤9

盖盖炖半个小时
土豆烧排骨#米饭最强CP#的做法图解10

步骤10

炖了半个小时后加入土豆和适量的盐调味，继续炖制土豆翻沙即可
土豆烧排骨#米饭最强CP#的做法图解11

步骤11

加入青红辣椒翻炒至断生，最后放少许鸡精即可出锅

土豆烧排骨的烹饪技巧

炖排骨一定要用开水，这样才能避免热胀冷缩，排骨炖不烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-25 · 河南省

©本菜谱的做法由 圈圈不圆 编写，未经授权不得转载
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