红烧鱼

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红烧鱼是一道家宴菜，寓意着财源广进，吉祥如意，年年有余。 红烧鱼也是一道家常菜，鱼肉不但味道鲜美，而且营养价值很高。鱼的做法很多种，红烧是最家常的做法之一，也是最美味的。 今天这道红烧鱼，加入了味达美味极鲜、初榨原酿生抽、味达美臻品蚝油，味道醇厚鲜美，颜色漂亮，给红烧鱼增分不少哟。

红烧鱼的用料

罗非鱼 1条 葱姜蒜 适量
料酒 2勺 盐 2克
白糖 2勺 陈醋 2勺
清水 适量 水淀粉 半碗
香叶 1片 八角 1个
干辣椒 2个 香菜 2棵
小米辣 2个 味达美味极鲜 2勺
初榨原酿生抽 2勺 味达美臻品蚝油 1勺

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

准备食材。
红烧鱼的做法图解2

步骤2

调红烧汁。碗中加入味达美味极鲜2勺，初榨原酿生抽2勺，味达美臻品蚝油1勺，加入料酒，老抽，盐，白糖，陈醋调匀。
红烧鱼的做法图解3

步骤3

鲤鱼两面改刀。
红烧鱼的做法图解4

步骤4

改好刀的鱼拍满淀粉。
红烧鱼的做法图解5

步骤5

锅中放油烧热，放入鱼煎至两面金黄。
红烧鱼的做法图解6

步骤6

放入放葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶。
红烧鱼的做法图解7

步骤7

倒入红烧汁。
红烧鱼的做法图解8

步骤8

倒入热水。水没过鱼，不要马上扣盖。
红烧鱼的做法图解9

步骤9

开锅一分钟后盖上锅盖，转中火，烧15分钟。
红烧鱼的做法图解10

步骤10

捞出料渣，把鱼盛出，放入蒜末、香菜、水淀粉。
红烧鱼的做法图解11

步骤11

汤汁粘稠后浇到鱼身上。
红烧鱼的做法图解12

步骤12

成品图。

红烧鱼的烹饪技巧

1.煎鱼时不要着急翻面，煎至一面金黄再翻面，不易破皮。 2.加入热水没过鱼即可，不要马上盖上锅盖，开锅一分钟之后再盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-26 · 北京市

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分类： 伊可新

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